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這才是真正的牛肉湯

美食更新时间:2024-10-17 09:04:21

無需出國，隻需買齊食材，在家照樣能做出越南風味的牛肉湯

· 難度：一般

· 烹饪時間：130分鐘

· 口味：鹹

/食材/

· 140克牛肉

· 250克牛骨

· 5瓣蒜頭

· 8片姜

· 3瓣紅蔥頭

· 2克新鮮羅勒

· 2克薄荷葉

· 100克豆芽菜

· 5克紅辣椒

· 2個八角

· 5克桂皮

· 1克綜合胡椒粒

· 10毫升葵花籽油

· 10毫升魚露

· 10毫升檸檬汁

· 10毫升白醋

/做法/

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）1

1 牛肉切片後，放入碗中備用。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）2

2 取鐵鍋，倒入葵花籽油燒熱。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）3

3 放入姜片、蒜頭、紅蔥頭、八角、綜合胡椒粒、桂皮爆香。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）4

4 放入牛骨，倒入白醋、清水和紅辣椒，熬煮約2小時，讓香料的味道滲入湯汁。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）5

5 另起爐竈，鍋中燒開水，放入豆芽菜焯水至斷生。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）6

6 撈起放入碗中待用。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）7

7 牛肉放入沸水中焯水3分鐘至斷生。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）8

8 撈起牛肉放在豆芽菜上，倒入魚露和檸檬汁。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）9

9 煮好的牛骨湯撈出淋至食材上。

這才是真正的牛肉湯（這才是真正的越式牛肉湯）10

10 放入羅勒葉和薄荷葉即可。

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