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皮蛋中為什麼含鉛

健康更新时间:2024-12-01 23:01:22

說到皮蛋很多人知道是加工類食品，和普通家常雞蛋不一樣，它的顔色很特殊，整個皮蛋是黑色的，有類似果凍一樣的質感，這類蛋加工食品風味獨特，還有一定藥用價值。

不過，關于皮蛋的安全性，營養成分等要去探究清楚。不少人都知道皮蛋含有鉛，是否經常攝入會威脅健康呢？

皮蛋在制作的過程中需經過多道工序，但如果配方控制不良，或者經常大量攝入，确實會獲取對人體健康不利的物質。

但缺點是含有重金屬鉛，這種物質獲取過量會導緻鉛中毒，後果是注意力不集中、關節疼痛、思維遲緩、失眠、腦功能下降、貧血等。另外，鉛中毒後鈣質的吸收受影響，還會導緻缺鈣。

皮蛋中為什麼含鉛（經常吃對身體傷害大）1

安全吃皮蛋要注意什麼？

1、注意量的控制

為了安全吃皮蛋，有幾個前提要注意，其中不要大量吃皮蛋，長時間攝入，可以避免重金屬鉛獲取過量引發疾病。

有的人喜歡吃皮蛋瘦肉粥，涼拌皮蛋，覺得很美味，跟普通雞蛋并沒有不同，也能獲取豐富的蛋白質，微量元素，因此沒有節制，殊不知皮蛋和家常雞蛋不一樣，過量獲取的情況下裡面的有害成分被人體吸收，會加速疾病到來。

如果可以控制好量，身體可以正常把獲取的有害物質代謝掉，自然遠離疾病。

皮蛋中為什麼含鉛（經常吃對身體傷害大）2

2、兒童不要吃皮蛋

兒童正處于身體發育階段，代謝比較旺盛，長高的過程中又需要有鈣質獲取，因此在飲食這方面應該科學點，多攝入高鈣食物。當然，人體需要的其他營養成分不能缺乏，此時皮蛋就不要吃太多。

因為皮蛋中含有微量的鉛，這種物質被兒童吸收，還會存留在大腦、肝髒、腎髒等重要器官中，還會讓牙齒，骨骼中的鈣質流失，許多兒童經常吃皮蛋，會讓牙齒發育不良，甚至有骨骼的病變。

還有的人腸胃功能降低、食欲減退、甚至智力發育不理想，都是因為吃太多皮蛋，兒童最好遠離。

皮蛋中為什麼含鉛（經常吃對身體傷害大）3

3、選購皮蛋注重質量

選購皮蛋應該謹慎點，挑選那些有質量保障的皮蛋。有的皮蛋來源不清楚，生産時間太長，可能已經受到污染，這類皮蛋呈現淺綠色、韌性差、容易松散，可能已經感染了沙門氏杆菌。

這種病菌如果随着皮蛋被人體獲取，會引發炎症，還會産生毒性很強的内毒素，從而引發中毒症狀，需在選購時擦亮眼睛。#謠零零計劃#

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