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遊子在外拼搏，總有一道家鄉的味道使他們銘記心中，在我的心裡，每次家中長輩在做午飯，飯後總會有一道湯，營養可口特别鮮美。

每次在外漂泊落魄之時，總會想念家鄉裡，那充滿家的味道的雞蛋湯。仿佛又回到童年，上學時家人的愛護與斥責，都讓人心中發暖。

今天就給朋友們分享一道【老式雞蛋湯】。

遊子們為了更好的生活，外出打工已是非常常見，在每個遊子的心中都有着一份挂念，思鄉之情的迫切不僅是現代，在唐代李白《靜夜思》杜甫《春望》的裡都有所體現。

有時一道菜，便能激起遊子心中最單純的挂念，遠方的家鄉有着步履蹒跚的父母，時刻在禱告着身為子女的遊子們身體安康。外出也是為了生活，為了讓父母和家人能過上更好的生活。

也許要一直拼搏，努力讓他們過的更幸福。今天為遠走他鄉的遊子們分享一道家常的老式雞蛋湯，希望可以溫暖在遠方拼搏努力的您。

首先我們準備一下食材：西紅柿一個，洗淨後切成薄片。

泡發的木耳幾朵，切去根部，再切成小片，和西紅柿放在一起。

泡發的腐竹兩根，切成斜段，放入料碗中。

泡好的黃花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。

菠菜葉适量，洗淨後放入料碗中備用。

另外取一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪散。

等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。

炒鍋燒熱，添入一勺食用油。

燒至五成熱時，倒入打好的雞蛋，翻炒幾下。

等雞蛋液快要定型時，倒入西紅柿和木耳，快速翻炒幾下，添入适量清水。

再倒入黃花菜和腐竹，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各适量，再加入香醋30克，用勺子攪拌化開調料。

開中火，煮至湯汁沸騰時，加入幾滴老抽調色，再勾入少許水澱粉，加入水澱粉可以使湯汁更加濃郁粘稠，口感更好。

開大火煮10秒鐘以後，放入切好的菠菜葉，用勺子簡單攪勻，即可關火起鍋。

準備一個湯盆，淋入少許芝麻油。

再把熬好的雞蛋湯倒入盆中，瞬間激發出芝麻油的香味，最後再撒上少許香菜（不喜歡吃香菜的話可以省略）點綴一下。

好了，這道簡單美味的老式雞蛋湯就做好了，工作之餘别忘了犒勞一下自己。

【第一名廚溫馨提示您】

1.放芝麻油的目的是， 芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低于動物脂肪，健康是第一位。

2.大量的蔬菜能補充人體所需的各種維生素，保證遊子們有強健的身體。（要使用新鮮的蔬菜，蔬菜必須要洗淨後再做。洗淨蔬菜上殘留的農藥，不然會對身體會有所影響。）

3.記得常回家看看，家人才是最重要的，拼搏之餘也要常回家看看長輩，有時一句不經意的關心，會讓家人感受到很多溫暖。

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