“導語：關于美食的20條冷知識，若想成為一個合格的吃貨，這些你得知道。”

“吃貨”一詞并隻是前幾年的網絡用語，其實它是百年前的一種重慶方言，而在書面語的應用之中，老舍先生的《四世同堂》就有過關于“吃貨”的講述。

其實聊及“吃貨”一詞，大多是形容一個人的貪吃、好吃、愛吃，雖然這是一個褒貶聚合的詞彙，但作為一個新時代的有志青年，我們當然可以成為一個吃貨，但不僅僅隻是一個吃貨。

一個有深度的吃貨，會吃，懂吃，會做，會品，甚至對于一些美食冷知識也是涉獵甚廣。

這不僅是一個人的談資，更是對于美食文化的一種探究。

下面這20條關于美食的冷知識有可能你部分看過，也有可能讓你驚掉大牙，喜歡的話不妨一觀究竟吧。

1：對于愛喝咖啡的人來說，很多人感覺黑咖啡更能彰顯品質，但這種味道并不是人人都适合。但你知道嗎？其實咖啡太苦的話，盡量不要放糖，撒上一撮鹽試試，鈉離子的成分能降低苦味，但糖的成分隻會讓苦味消失。

2：自然界中幾乎所有的水果果核都是長在果肉内層的，所以它們的種子都被很好地保護着。但唯獨草莓，它是唯一一種種子長在果肉外層的水果。

3：很多人減肥都喜歡吃黑巧克力，感覺即營養又飽腹。但你不要忘了，黑巧克力之所以“黑”，正是因為它的品質純正，但這也說明它的糖油含量也是巧克力中最高的。

4：野生蜂蜜的保質期确實可以長達千年，這主要是因為其濃度過高，滲透壓大，無論是細胞還是病菌進入裡面，基本都會造成嚴重脫水，所以才能延長保質期。但我們生活中吃的蜂蜜絕對沒有這種濃度，請在保質期内盡快食用。

5：中國人習慣喝熱水，養生學家說每天喝八杯水，話是這個理，但水并不是最補水的飲品。因為補水的含義是水分停留在體内的時間長短，如果想要真正補水，喝些牛奶和橙汁有可能會更好，水隻能說是最便宜，也最沒身體負擔的補水飲品。

6：海苔和紫菜其實是一樣東西，海苔就是把紫菜烤幹壓扁後的産物。

7：什麼樣的食物最解辣？前三甲分别為牛奶，糖水，酸梅湯。所以說喝水隻會越喝越辣，因為你把辣椒素都給擴散。

8：魚為什麼總是腥臭無比？記住，這是三甲胺在作怪。這和動植物身體被分解時産生的物質是相同的。

9：豆類食物吃多了之所以會“放屁”，主要是知道其中低聚糖成分作怪，它無法被人體吸收，隻能由體内細菌轉化成了硫和甲烷物質，當廢氣排出體外。

10：很多失戀或者内傷之人都會大吃特吃，這是因為東西吃多了能讓體内産生一種荷爾蒙——血清素，它能很好地幫人調節情緒。所以說化悲憤為食量也是有科學依據的。

11：吃垃圾食品并不是什麼過錯，而是身體的一種本能。但你要明白，适量吃可以，超出人體承載标準就是你的不對了。

12：平時愛吃瓜子？但你要知道的是，瓜子并不是向日葵的種子，而是它的果實。

13：愛吃北京烤鴨嗎？其實北京烤鴨源自南京，它隻是當年明成祖遷都北京時，把烤鴨的技藝順延到了北京。

14：重慶雞公煲并不是重慶的名菜，甚至和重慶沒有半毛錢關系，它隻是一個叫張重慶的人發明的而已。

15：是不是感覺吃了檸檬很酸？但你知道嗎，其實檸檬在水果的分類被分到了堿性物質一欄。

16：“辣”并不是一種味道，而是一種“痛覺”，之所以有人愛吃辣，隻是身體愛上了這種痛覺的刺激。

17：飯前吃水果好，還是飯後吃水果好？當然是飯前吃水果。

18：奶茶到底有沒有營養？其實它除了熱量高，糖高，油高以外，也就隻剩水分。它的營養價值遠不及一杯蜂蜜水。

19：生活中的卷心菜，花椰菜，紫甘藍，大頭菜其實是一個品種，統稱為甘藍，他們都是兄弟姐妹，隻不過經過百年的培育，品種多了而已。

20：其實玉米筍不是筍，它隻是玉米長成階段的“幼年期”，而且聽說玉米粒都是偶數的列的，目前還沒有發現奇數存在的玉米。

其實關于美食的冷知識還有很多，如果你也知道一些，不妨和我分享一下吧。

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