雖然很喜歡玩烘焙，但時間長了有時候也會有些小抱怨，抱怨為什麼每個食材都要稱量還要精确到克數，為什麼步驟也是那麼繁瑣呢，這一切總會讓我有些小不耐煩。
中式的相對很輕松，沒有那麼的講究，沒有那麼的細緻，一切都看自己的喜好，随時的自由發揮，食材有時候也會有很多，但也有用少量的食材做出美味的料理。
正如今天這道蔥油拌面，一把香蔥，一把面條，加上醬油，細砂糖這麼家常的食材，有時候卻做出了意想不到的味道，記得剛開始學做菜的時候總是不理解為什麼有的人非要費那個勁熬蔥油呢，因為在我看來蔥這個我一向不太喜歡食材，不認為它能給我帶來什麼驚喜，但也就是在做一次蔥油餅需要蔥油時，才真正的認識到蔥油的魅力所在，炒菜，拌面，做蔥油餅都離不了，也更為這些美食增加了一層濃郁的味道。
蔥油拌面也是懶人的必備呐，隻需熬上一瓶的蔥油汁，随時的就可以吃上一頓簡單而美味的面食。
小貼士：
1：熬蔥油一定要選擇香蔥，熬出的蔥油味道更濃郁。
2：食用油還是選擇沒有味道的色拉油最合适，這樣更能把香蔥的味道完全揮發出來。
3：面條還是選擇幹細面條或新鮮的最好。
4：煮好的面條一定要及時過下涼水，這樣的面條才筋道好吃。
5：色拉油和醬油混合時經過試驗感覺還是慢慢的分次加入醬油，并使些勁的一直攪拌，直到混合才好，這樣就不至于油和醬油分離了。
食材：
香蔥80g，細面條100g
調料：
老抽50ml，生抽20ml，細砂糖20g，玉拉油100ml
分解圖：
1：香蔥洗淨，去掉蔥白部分，綠葉部分切成段，生抽和老抽混合。
2：鍋燒熱，倒入色拉油，加入蔥段，中小火慢慢熬制，并時不時的攪拌下。
3：待到香蔥變成焦黃色。
4：轉小火慢慢的加入細砂糖攪拌均勻。
5：再分次的加入醬油，每次都是油和醬油混合均勻了，再加入剩餘的醬油，一直到加完醬油為止，且攪拌的力度要稍微大些。（一次全加入容易造成油和醬油分離混合不到一起）
6：熬好的蔥油汁稍放涼，過篩下，倒入瓶子裡，冷藏保存。
7：鍋中把水燒開，下入面條，煮熟後撈出，過幾次涼水，放入碗中，澆上蔥油汁即可。
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