今天是滿足的一天，早上有幸嘗到了同事分享的櫻桃，來自西安的果園，雖然還不是很甜，但很新鮮很好吃。下午又吃到美女投喂的菠蘿油，香酥可口。
今晚，決定不吃米飯，就用小米蒸排骨當主食與肉菜，原來隻想炒個青菜，但俺家老太太準備了鴨腸，那麼就做多一個涼拌鴨腸，還有黃瓜與腐竹。
今天，收到同學分享的廣藥附一營養科《中國居民膳食指南（2022）一圖讀懂》，建議平均每天攝入12種以上食物，蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要組成部分。谷類食物200-300g，蔬菜300g，水果200-350g，相當于300ml以上液态奶的奶制品，魚、禽、蛋類和瘦肉120-200g。記錄一日三餐，其實也是為了讓自己的膳食結構更科學更健康。
菜金也記錄一下，排骨（200g）16元，鴨腸（淨重200g）12元，黃瓜（1根）3元，合計31元。這樣一梳理，晚餐的魚、禽、蛋類和瘦肉這一類食材就已超标，下來的飲食結構還是需要再調整。
食材：排骨200g、鹽4g、小米40g
做法：（1）排骨選豬前排，如果有軟邊前排那就更好，剁成1.5-2cm左右的排骨段；（2）将排骨用清水浸泡至排骨發白，間中換幾次水；小米提前半個小時用清水泡軟；（3）将排骨、小米與鹽抓勻，放進盤子裡；（4）将排骨放入鍋中，隔水蒸，先大火煮開，再轉小火蒸30分鐘左右即可。
涼拌鴨腸、黃瓜與腐竹
食材：鴨腸250g、黃瓜1根、腐竹50g、芫荽1小把、醬料（獨蒜1個、小米辣1個、芥末1厘米、生抽2湯匙、香醋1湯匙）
做法：
1.鴨腸用面粉與鹽搓洗幹淨，白色的脂肪全部去除，切成10cm左右的鴨腸段；黃瓜削皮去瓤，切塊浸泡在加了鹽的清水中；腐竹提前用清水泡發至發軟；芫荽洗淨，切碎。
2. 獨蒜去皮剁成蒜蓉，加入芥末、生抽與香醋，攪拌均勻成醬料。
3. 煮開水，下腐竹，再次煮開将腐竹撈起待用；原鍋下鴨腸，鴨腸一卷起，就要馬上撈起放入冰水中。
4. 将鴨腸、腐竹、黃瓜放入碗中，加入醬料與芫荽拌勻，即可開吃。
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