1、鱿魚蓋澆飯
主料：1條鱿魚、胡蘿蔔、黃瓜
輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油
做法：将胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成小粒；鱿魚處理幹淨，切成粒備用；
熱鍋，倒入花生油燒熱，下蔥蒜末炒香，倒入鱿魚粒和胡蘿蔔粒翻炒均勻；
然後倒入适量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾；
煮約1分鐘，将黃瓜粒倒入鍋中攪勻，然後加入澱粉攪拌，最後再淋入香油提味；
最好，将做好的鱿魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上，就可以開吃啦。
2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃，超心水
主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)
輔料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋蔥、蔥、幹紅椒、香料
做法：
燒沸水，放入兩片姜片和鹽，将切塊的豆腐焯透，再将豆腐撈出在冷水中冷卻；
牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋，将大蔥綠、姜蓉、蒜放入翻炒一小會，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；
倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的幹紅椒，加水炖煮一會；
最後放入澱粉，配合切碎的小蔥綠，澆在煮好的飯上即可享用！
3、番茄炒蛋蓋澆飯
主料：番茄、雞蛋
輔料：香蔥、生粉、鹽
做法：
雞蛋磕進碗裡，倒進水澱粉，1小勺鹽，用筷子攪打均勻；
熱油鍋，倒進雞蛋液，雞蛋快速打散，全部凝固後盛起備用(其實就是煎蛋)；
番茄清洗幹淨切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻；
蓋上鍋蓋煮2分鐘，待番茄煮軟以後，倒進炒好的雞蛋翻炒均勻，放鹽、放蔥花後澆在米飯上。
4、蝦仁滑蛋蓋澆飯
主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯
輔料：水澱粉、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香油
做法：
一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、姜切片，蔥切小段；
熱鍋加少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色；
加入開水煮至沸騰，放入油菜芯，再加入胡椒粉、鹽調味；
關小火後将打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最後再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。
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