大麥青汁是最近幾年比較流行的膳食補充劑，據說不僅有豐富的維生素，還有減肥、增強免疫力、治療便秘的神奇功效。為什麼會被各種商家吹捧呢，青汁到底是什麼，真的有特殊的營養功效嗎？

大麥青汁是什麼？

青汁最初指大麥若葉（即大麥的嫩葉）榨出的汁水，其後也指小麥嫩葉榨出的汁水，當大麥生長到20-30公分，此長短幼苗所含各種營養素最豐富，故選幼苗為原料。

其實在明代的《本草綱目》裡就有大麥苗入藥的記載，在很多國家傳統醫學中有将植物枝葉搗碎取青汁服用的曆史。

二十世紀三四十年代，美國農業化學家施納貝爾發現，将禾本植物（包括大麥）的幼苗添加到動物飼料中，可以提升動物的生産性能。這就是最早的“大麥若葉青汁粉”。後來他幹脆申請專利并開了家公司，将麥苗幹燥、磨碎做成動物飼料。然後在大膽嘗試之下，他又把麥苗粉做成了供人食用的膳食補充劑，賣到北美各大藥店。

大麥青汁從國外流行到國内，很多明星大佬人手一杯，同時也紅遍朋友圈。由日本某公司銷售的大麥青汁在廣告中宣稱“喝青汁可以減肥”，日本政府對其開出了史上最高罰單，一億日元。

根據青汁的産品說明，它既可以内服，也可以外用。除了說青汁能減肥、排毒、養顔和抗氧化、提高免疫力等，不少商家宣稱大麥青汁是大麥苗的營養精華，含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E、B族維生素、鈣、鎂、磷、鐵、硒、膳食纖維等，甚至說喝了青汁還能治療糖尿病、高血壓、心髒病和癌症……

食用青汁不能減肥

青汁能量的确不高，但是要說減肥，主要還是看人體總能量的攝入和支出是否平衡。如果喝青汁，還狂吃其他食物，同樣無法減肥。

食用青汁不能治療便秘

改善、治療便秘的主要方式是增加對膳食纖維成分的攝入，而大麥青汁的膳食纖維含量極少，根本無法緩解便秘的症狀，更談不上治療便秘。

食用青汁不能治病、抗癌

傳聞大麥青汁的“葉綠素相當于血紅素，可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素”，故很多商家稱其能抗癌，治療糖尿病、高血壓、心髒病等。但事實并非如此。

一項研究對53個地中海貧血的病人進行了一年的青汁療法，結果發現，輸血需求量沒有任何下降。正因如此，英國國家醫療服務體系（NHS）認為，沒有證據顯示麥苗對于血紅細胞再生和補血有作用。

美國癌症協會（ACS）認為，目前關于麥苗的保健作用研究很少，幾乎沒有臨床研究。至于說青汁能抗癌、治病，更是毫無根據了。這就是一種普通的膳食補充劑，并沒有宣傳中那些神奇的功效。

青汁減肥、抗癌、治療疾病等說法都沒有足夠的科學依據。青汁隻是營養補充劑的一種，想減肥，還是得“管住嘴、邁開腿”，多運動，健康飲食、營養均衡才是正确的做法哈。

資料來源：

1.《1億日元的騙局！這個減肥産品你還在用嗎？》，健康中國頭條

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