細嫩：芽葉細小，顯毫柔嫩。多見于春茶期的小葉種高檔茶，也用于葉底審評。

細緊：條索細，緊卷完整。用于上檔條形綠茶。細長：緊細苗長。用于上檔條形綠茶。

緊結：茶葉卷緊結實，其嫩度稍低于細緊。多用于中、上檔條形茶。

扁平光滑：茶葉外形扁直平伏，光潔平滑。為優質龍井茶的主要特征。

扁片：粗老的扁形片茶。扁片常出現在扁茶中。

扁癟：茶葉呈扁形，質地空癟瘦弱。多見于低檔茶與樸片茶。

糙米色：嫩綠微黃的顔色。①用于描述早春杭州獅峰地區生産的特級“西湖龍井”的外形色澤，與茶葉的自然品質有關；②制作龍井茶在輝鍋時溫度過高，使茶葉色澤變黃，人為地形成糙米色，其品質欠佳，帶老火或足火的香味。

嫩勻：細嫩，形态大小一緻。多用于高檔綠茶。也用于葉底審評。

嫩綠：淺綠新鮮，似初生柳葉的顔色，富有生機。為避免重複，對同一隻茶審評時，一般不連續使用。也用于湯色、葉底審評。

枯黃：色黃無光澤。多用于粗老綠茶。

枯灰：色澤灰，無光澤。多見于粗老綠茶。撩頭茶經多次軋切後，常表現色澤枯灰，隻能作低檔茶拼配使用。

陳暗：色澤失去光澤變暗。多見于陳茶或失風受潮的茶葉。也用于湯色、葉底審評。

肥嫩：芽葉肥，鋒苗顯露，葉肉豐滿不粗老。多用于高檔綠茶。也用于葉底審評。

肥壯：芽葉肥大，葉肉厚實，形态豐滿。多用于大葉種制成的各類條形茶。也用于葉底審評。

勻淨：大小一緻，不含梗樸及夾雜物。常用于采、制良好的茶葉。也用于葉底審評。

灰暗：色澤灰暗無彩。如炒青茶失風受潮後，色澤即變灰暗。

灰綠：綠帶灰白色。多見于輝炒過分的綠茶。

灰白：色澤淺灰泛白。如綠茶輝炒充分，即有此特點。

銀灰：茶葉呈淺灰白色，而略帶光澤。多用于外形完整的多茸毫、毫中隐綠的高檔烘青型或半烘半炒型名優綠茶。

露梗：茶葉中顯露茶梗。多見于采摘粗放、外形毛糙帶梗的茶葉。

露黃：在嫩茶中含較老的黃色碎片。多用于揀剔不淨、老嫩混雜的綠茶。

墨綠：幹茶色澤呈深綠色，有光澤。多見于春茶的中檔綠茶或炒制中茶鍋上油太多所緻。

綠潤：色綠鮮活，富有光澤。多用于上檔綠茶。

短碎：茶條碎斷，無鋒苗。多因條形茶揉撚或軋切過重所緻。

卷曲：茶條呈螺旋狀彎曲卷緊。

粗老：茶葉葉質硬，葉脈隆起，已失去萌發時的嫩度。用于各類粗老茶。也用于葉底審評。

粗壯：茶身粗大，較重實。多用于葉張較肥大、肉質尚重實的中下檔茶。

毛糙：茶葉外形粗糙，不夠光潔。多見于制作粗放之茶。如眉茶精制過程中，不經輝炒的茶葉，就顯得毛糙。

松散：外形松而粗大，不成條索。多見于揉撚不足的粗老長條綠茶。

松泡：茶葉外形粗松輕飄。常用于下檔條形茶。

重實：茶葉以手權衡有沉重感。用于嫩度好、條索緊結的上檔茶。

茸毫：茶葉表層的茸毛。其數量與品種、嫩度和制茶工藝有關。常見于芽葉肥嫩、多毫的名優綠茶。

老嫩混雜：在同級茶葉或鮮葉中老嫩葉混合和不同級别毛茶拼配不清等而産生。也用于葉底審評。

規格亂：茶葉外形雜亂，缺乏協調一緻感。多用于精茶中外形大小或長短不一的茶。

花雜：茶葉的外形和葉底色澤雜亂，淨度較差。也用于葉底審評。

顆粒：細小而圓緊的茶葉。用于描述綠碎茶形态及顆粒緊結重實的茶葉。

身骨：描述茶葉質地的輕重。茶葉身骨重實，質地良好；身骨輕飄，則較差。身骨的輕重取決于茶葉的老嫩，“嫩者重，老者輕”。

上段茶：也稱“面張茶”。同一隻（批）的茶中體型較大的茶葉。在眉茶中通常将通過篩孔4～5孔茶稱為上段茶。

下段茶：同一隻（批）茶葉中體型較小的部分。通常指10孔以下的茶葉。

中段茶：茶身大小介于上段茶與下段茶之間，通常指6～8孔茶。

起霜：綠茶表面光潔，帶有銀灰色光澤。用于經輝炒磨光的精制茶。

夾雜物：混雜在茶葉中無飲用價值的非茶類物質。如泥沙、木屑、鐵絲及其他植物枝葉等。

焦斑：在幹茶外形和葉底中呈現的烤傷痕迹。常見于炒幹溫度過高的炒青綠茶或殺青溫度過高的制品。也用于葉底審評。

黃頭：外形術語。色澤發黃，粗老的圓頭茶。

輕飄（飄薄）：質地輕、瘦薄、容量小。常用于粗老茶或被風選機吹出的輕質茶。

爆點：綠茶上被燙焦的斑點。常見于殺青和炒幹過程中鍋溫過高，葉表面被燙焦成魚眼狀的小斑點。

盤花卷曲：茶條卷曲盤繞，形如圓珠。

片茶：梗、葉分離的單片葉茶。

我是安農茶小二，每日更新茶葉知識，歡迎關注

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!