說起美食我倒是有點心得跟大家分享，不知道對不對，就是自己突然的奇思妙想，我就這麼一說，你就這麼一看就行了，中式的經典美食多半是跟落難或者微服私訪的皇帝有關，然後名字也多是霸氣中帶着些許俗氣，什麼天下第一菜、天下第一鴨……諸如此類，感覺像是窮困了許久突然暴富的暴發戶，雖然大富大貴但總是擺脫不了過去的影子，時時刻刻的要彰顯自己的身份和地位，相比較而言，國外的美食就顯得可愛多了，什麼提拉米蘇、瑪格麗特、巴斯克式燴雞，這些名字聽了就有一種男人給心愛的女子下廚的浪漫感覺，讓人浮想聯翩，我還是更喜歡這種飲食文化，煙火氣息中帶着甜蜜，多美。

這想法就是我今天做菜時候突然崩出來的小情緒，放假兩天了，每天都跟着這幫人吃吃喝喝，日子過得是相當堕落啊，今天又是一起吃飯，每家出兩個菜，然後一起拼一餐，我們經常這麼幹，我家出了酸奶蛋糕和臭幹子肥腸煲，說真的，做臭幹子肥腸煲的時候把家裡小朋友給熏着了，我家從來不吃，他們點了這菜，要我做，我還是到處翻書學習做出來的，平時經常做的我就不這麼上心了，反倒是不做的才會上心一點兒，這就跟你平時工作一樣，每天按部就班的難激起熱情來，反倒是新的工作能讓你鬥志昂揚，做飯也是同理，不扯了，做菜。

今日推薦——臭幹子肥腸煲

食材：臭幹子、鹵肥腸

輔料：油、鹽、青椒、紅椒、姜蒜、豆瓣醬、花椒、生抽、醋、白糖

做法：1、鹵肥腸切小塊，青紅椒去蒂去籽切塊，姜蒜切片待用，肥腸要先鹵好再燒，這活不想自己弄的可以去買，像我這種長期混迹菜場的人還是比較熟悉這些的，找個幹淨的店子買一點回來可以省很多功夫。

2、平底鍋放油燒熱，臭幹子兩面都煎焦黃，不喜歡臭幹子的味道就把臭幹子多煎一會，這樣就會好很多。

3、臭幹子煎好後先盛出來，用餘油炒香姜蒜片、花椒和豆瓣醬，炒出香味來。

4、鹵肥腸和青紅辣椒丢進鍋裡翻炒，一直炒一直炒，多炒一會兒，辣椒炒軟、肥腸炒入味，鍋炒的很幹的那種。

5、放調味料，生抽、醋、白糖和鹵水一起放進去翻炒，鹵水是買肥腸的時候店家給的，沒有的可以不放，調味汁放進去翻炒入味，你可以聞到很濃的香味就對了，臭幹子的味道還是很倔強，一直揮散不去。

6、加熱水焖煮十分鐘，這個時間足夠了，湯汁慢慢收幹，很粘稠的時候放鹽調味，然後裝盤。

溫馨小貼士：

臭幹子、肥腸都是重口味的菜，用姜蒜和辣椒、豆瓣醬可以很好的抑制濃郁的味道，不介意的當我沒說，另外臭幹子煎一煎味道會減輕很多，喜歡吃辣的還可以多加辣椒醬，這道菜幾乎沒做過，比較用心，出來的味道還不錯。

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