以前我就說過特别鐘愛火鍋，記得第一次去四川的時候愣是吃了一天的火鍋 當然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的區别 所以我自己也會經常換着花樣兒做各種火鍋吃，好在身邊的朋友和家裡人也喜歡 不然一個人吃火鍋也太孤獨了，喜歡一群人圍坐在一起火鍋裡撲騰撲騰，大家可以喝着啤酒聊着天兒 特别是以前開店的時候，沒有太多的時間，每天回家都快凍死的節奏 所以晚上做好火鍋，吃一頓，夜宵繼續解決完。。。。瞬間心情就好了 所以按我和我妹妹的話來說沒有什麼煩惱是一頓火鍋解決不了的事兒

By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 兩個
• 生姜 4g
• 大蒜 4g
• 自制火鍋底料 一小碗兒
• 料酒 一勺
• 生抽 大半勺
• 豆瓣醬 兩大勺
• 花椒 1g
• 其他的配料自己看下面 2g

做法步驟

1、買豬蹄兒的時候要選擇顔色新鮮的，剁成均勻大小的塊兒，清洗幹淨血水

2、鍋裡上水，放入豬蹄塊兒，倒入适量料酒，煮開後用溫水清洗掉豬蹄兒上面的浮沫，瀝幹水待用

3、生姜切片兒，大蒜剝皮

4、準備好其他的大料，這些不是絕對的，可以根據自己喜好來換:桂皮，八角，大蔥段，豆蔻。。。。

5、前幾天朋友送的的火鍋底料，過幾天我也會分享做法，沒有的話可以不用，我隻是覺得用了更香，或者直接買這種幹的底料。。。

6、鍋裡上入稍微多一點油，小火放入花椒爆香

7、大蒜生姜香料繼續小火爆香

8、先前準備好的自制火鍋底料倒入翻炒勻

9、可以稍微多一點的豆瓣醬，我放了大約兩大勺

10、慢慢的炒出紅油

11、瀝幹水的豬蹄兒倒入，翻炒勻，放入半勺料酒

12、大半勺生抽

13、我喜歡辣，所以放了幹辣椒，不喜歡辣的人可以放不辣的，【總有人說你能研究一些不辣的菜嗎。那你少放一點辣椒就好了呀】

14、倒入多一點的開水，半個小時出鍋，就好啦，最後放入少許鹽，和雞粉調味兒就可以啦。然後放在電磁爐上繼續炖煮！上次初心剛好給了我一些魚丸兒，後面我放了進去，還真不錯，你們覺得比較難煮的東西可以先放在鍋裡一起煮一下，然後吃的時候就不用聞着香味兒煎熬啦

15、上桌的時候放一點蒜苗段，既可以裝飾，吃的時候也很香。。。。

16、說實話這麼大半夜寫着菜譜還真的餓了呢，在想要不要煮點啥吃滴。。。

17、不喜歡吃豬蹄兒的換成排骨也可以

18、配菜的話自己看着辦把，山藥我喜歡脆脆的

19、這個好像是榨菜頭，我和我妹妹還有朋友都很喜歡，不過這個好像有季節性的 每次都會買好大兩顆回去，一頓火鍋吃兩頓

20、做的那天也就我一個人吃，所以就準備了兩個自己最喜歡的配菜

21、單身也好戀愛也罷，都隻是人生中的某個階段。沒必要羨慕她的漂亮，可能你也是她羨慕的對象，每一個人都有自己的幸福定義，用自己喜歡的方式過一生，做喜歡的自己就好，因為總有人願意熬夜陪你，下雨接你，說我愛你。

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