哈喽，各位親們大家好，我是風雨彩虹，一個愛下廚房，喜歡做美食的69歲老太太。今天想做一個蛋糕，姑娘這幾天就說要吃蛋糕，不過家裡已經沒有低筋面粉了。北京最近的管控還是比較嚴格的，再加上我們家孩子身體不好，免疫力也低下，所以還不敢去超市采購。但是做蛋糕的話，低筋面粉是必備的，我想很多人的家裡都沒有低筋面粉，因為低筋面粉是不常用，隻有做蛋糕的時候，或者是少數的其它食品才能用到。想做蛋糕又沒有低筋面粉怎麼辦，風雨彩虹教你自己在家自己制作低筋面粉。在沒有制作之前，我以為制作低筋面粉一定很麻煩，其實不然，非常的簡單。隻要你家裡有普通面粉就可以，就是從來沒做過的一次就能做成功。下面風雨彩虹就和大家分享制作低筋面粉的制作過程和制作材料，喜歡的親們請觀看。

制作材料：普通面粉200克。

操作步驟：

1、首先咱們做的是蒸熟面粉，準備一個大碗放入面粉，親們如果家裡有大屜布，用大屜布是最好的，大屜布透氣又吸水，我家裡沒有，所以我隻能将就用碗去做。因陋就簡吧，但是也一樣能做成低筋面粉。這面粉的量也是根據自家想做多少就放多少。無論你是用碗或是其它工具蒸，都是用勺子把面粉壓實了點再去蒸。然後用筷子均勻地紮上眼，這樣面粉能透氣熟的比較，并且快受熱均勻。

2、然後蓋上耐高溫保鮮膜，碗的邊緣一定要封好，千萬不能透氣，防止蒸汽水滴入。一旦蒸汽水滴入就變成面糊了，為了保險起見，我封兩層耐高溫保鮮膜。

3、把面碗放在蒸鍋裡，冷水熱水上鍋蒸都可以。蒸面不像蒸饅頭，對冷水熱水有要求，這沒有要求。大火燒開上氣，開始計算時間蒸15分鐘。

4、蒸好要直接拿出，拿的時候千萬别讓蒸汽水滴入，然後去掉保鮮膜。去掉保鮮膜的時候一定要注意，把保鮮膜上面的水擦幹淨。

5、現在呈現你眼前的就是，一大整個面塊，就鏟子切開一塊，一塊的全是大幹面塊。晾曬涼了之後，需要用勺子或是鏟子，把面塊壓成細粉。

6、然後還需要過下篩子。過篩的過程中有小顆粒，所以親們需要邊篩邊把小顆粒碾碎。直到最後全無顆粒，全成的面粉狀，這樣，低筋面粉，就做好了。親們，你說多簡單呐，關鍵是自己在家做，想用的時候方便。

7、做好的低筋面粉裝在保鮮袋裡，想什麼時候用，就什麼時候用，簡單方便，經濟又實惠，不過還是最好用一次做一次，當然也可以直接買低筋面粉。建議親們想做蛋糕的時候，自己在家制作低筋面粉不用出去買，幹淨衛生，并且還便宜。

低筋面粉小貼士：

1、蒸面粉的時候要壓實，然後用筷子均勻紮上眼，這樣透氣熟得均勻。

2、如果家裡沒有屜布，用碗蒸一定要蓋上耐高溫保鮮膜。碗的邊緣一定要用保鮮膜封好，不能透氣，防止蒸汽水滴入就變成面糊了。

3、蒸好的面粉，晾涼後，一定要碾碎過篩子，然後晾幹透之後再封存起來。

今天這美食就到這裡，每天一道菜供親們分享。最後祝所有的親們身體健康，天天吃嘛嘛香，萬事如意，快樂無疆。

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