金針菇這麼做太受歡迎，蒸一蒸就好，10分鐘上桌，老少都喜歡。

有一樣小吃除了老年人之外，好像人人都喜歡，無論是休閑看報追劇，還是佐餐就飯吃，都是極好的，尤其是小朋友，盡管這個小吃會辣得忍不住地要喝水，但還是忍不住吃的欲望，這個小吃就是：紅油金針菇。吃這個不僅僅是喜歡金針菇的筋道柔韌勁兒，大概還有那一股子辣味。我也很喜歡吃，可是每次都辣到不行，所以總是控制自己。

今天做了一道撈汁的金針菇做法，竟然和那個紅油的有得一拼，不放辣椒，不會上火，做法簡單，吃起來同樣超過瘾。

紅油金針菇當然好吃，但是小孩子和老人家大多數怕辣，不能吃。所以，今天的這個做法絕對是老少皆宜的，我自己就吃了一大盤。日常生活中，讓處于在學習中的孩子們多吃點金針菇是極好的，因為金針菇又名“增智菇”，它含有人體必需的氨基酸成分較全，而且含鋅量比較高，對增強智力、尤其是對兒童的身高和智力發育有積極的作用。

現在是秋天，經常吃點金針菇還能增強身體的抵抗能力，增強全身體的抗疲勞的能力，所以，更應該側重多吃點。

金針菇不能生吃，易熟吃。但還要注意避免過度烹煮，一般我們的做法都是白灼、涼拌或涮火鍋等等。其中涮火鍋用的最多，反正我每次吃火鍋都必備金針菇。

今天我有推薦一道金針菇的非常好吃的做法，很簡單，蒸一蒸就得。

生活中蒸菜是最能保全蔬菜營養的做法，而且吃起來不油膩，很多養生菜都選用蒸的方式，所以，我們側重多吃點蒸菜。

非常推薦小夥伴們試試今天的這個做法，非常好吃。

材料：金針菇200克，大蒜1頭，海鮮醬油2湯勺，鹽1小勺，蚝油1湯勺。

做法：

1、金針菇用清水沖洗幾遍，因為咱們直接蒸，不再焯燙了，所以洗幹淨，多洗幾遍。

2、把金針菇擺在盤子内，找一個有點深度的盤子，不要太淺了，免得後期有湯汁溢出。

3、把一頭大蒜都用了，把蒜切碎，不要太碎，有點顆粒比較好吃。

4、炒鍋熱油，放入蒜末炒香，然後放入海鮮醬油2湯勺，鹽1小勺，蚝油1湯勺，加半碗水煮開。

5、炒好的蒜末淋到金針菇上。

6、把菜放入蒸箱，我又同時蒸了一道菜，請忽略。選擇猛火蒸，100度，7分鐘，溫度上漲到100度後大約蒸5分鐘即可。

7、取出金針菇，湯汁已經快滿盤，喜歡撈汁的就這樣吃，喜歡粘稠一點的可以倒出湯汁勾芡後再淋上。

小貼士：

金針菇咱們不焯水了，所以要仔細清洗幾遍，洗幹淨。

我用的蒸箱空間比較大，一共蒸了2道菜，進入設定程序後蒸了5分鐘，可以用其他的蒸鍋大火單蒸7分鐘左右。

最後蒸好，可以直接撈汁的吃法；可以把湯汁倒回入炒鍋，用水澱粉勾芡後再淋到盤裡，都好吃，就看個人喜好吧！

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