蔬菜炒米線
今天上一道炒米線,用的就是半幹的米線,吃起來比幹米線要更有筋道一些,帶着米制品特有的清香,加了奶白菜炒一炒,當然也放了幾片肉來增加一點肉香,出鍋時撒一把蒜黃,香氣立刻就出來了。這樣做出來的炒米粉,我們全家老小都愛吃,小芒果和奶奶一人一盤,吃得很帶勁。
蔬菜炒米線的做法
主料:半幹米線500g
輔料:奶白菜4棵,五花肉50g,蒜黃50g,蔥适量
調料:鹽2小勺,雞精半小勺,生抽3湯匙,蚝油1湯匙
蔬菜炒米線的做法
1.煮一鍋開水,關火,将半幹米線放進去,用筷子劃散,浸泡10分鐘至變軟
2.五花肉切片,蔥切碎
3.奶白菜洗淨切段
4.蒜黃洗淨切段
5.鍋内放油,放入五花肉炒至油脂析出
6.放入蔥花炒香
7.放入奶白菜炒軟
8.将米線撈出瀝幹水分放入鍋裡,小火翻炒一下
9.調入所有調味料,撒入蒜黃略微翻炒出鍋
蔬菜炒米線的做法小貼士
1.不用肉完全素炒也是很好吃的,全憑個人喜好了。調料裡加一湯匙蚝油,味道會更好。
2.出鍋前加蒜黃,香氣足,味道美。
3.半幹米線用熱水浸泡10分鐘就可以炒了。但是如果是幹米線,就得先浸泡再煮,然後才可以炒,不要混為一談,免得炒出來的米線硬邦邦的沒法下咽哦。
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