炖鴨子怎麼做好吃竅門?主料:鴨子一隻、蘑菇半斤 輔料:鹽兩勺、老抽一勺、幹花椒一勺、辣椒2個、大蒜3個、紅糖一勺、料酒一勺、姜2塊 ,我來為大家科普一下關于炖鴨子怎麼做好吃竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:鴨子一隻、蘑菇半斤。
輔料:鹽兩勺、老抽一勺、幹花椒一勺、辣椒2個、大蒜3個、紅糖一勺、料酒一勺、姜2塊。
水中放鹽将鴨子洗淨約1小時。
鍋中加水放适量料酒将鴨子焯水。
熱油加入配料炒香,倒入鴨子翻炒。
加适量幹花椒,加鹽和紅糖(紅糖去腥),加料酒(在火最旺的時候加料酒),放入蘑菇翻炒,加紅燒醬油。
将燒了的鴨子放入砂鍋炖3小時(大火開了後關小火炖),起鍋開吃。
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