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炒辣牛肉絲怎麼做

美食更新时间:2024-12-19 00:37:35

炒辣牛肉絲怎麼做?準備牛肉适量、紅柿子椒1個、西芹适量、姜适量、雞蛋1顆、辣椒面适量，下面我們就來聊聊關于炒辣牛肉絲怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒辣牛肉絲怎麼做

準備牛肉适量、紅柿子椒1個、西芹适量、姜适量、雞蛋1顆、辣椒面适量。

牛肉切絲，放鹽、蛋清、花椒油、姜粒、澱粉、辣椒面腌制一刻鐘。因為是要炒的，所以澱粉要多點，肉絲活得稀一些。

紅柿子椒洗淨後去蒂去心切絲，西芹剝去老筋也切成絲，姜、蒜切絲。

鍋裡放多點油，八成熱時下牛肉絲翻炒。肉絲下鍋前用筷子攪拌一下，避免面上的肉絲太幹下面的濕，影響口感和味道。

炒到表面變色後就可以留油起鍋了，裝盤備用。

就着鍋裡的油下姜蒜絲，姜蒜絲爆香後下西芹和柿子椒，西芹和柿子椒炒至斷生就可以把牛肉絲放下去一起炒了。

翻炒一下，就可以起鍋了！

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