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腐乳豬蹄的家常做法

美食 更新时间:2025-01-09 14:23:55

腐乳燒豬蹄

主料:黑毛豬蹄700克,紅腐乳2塊約40克

輔料:大蔥10克,黃豆醬油10克,姜5克,白砂糖20克,花椒3克,鹽5克,八角2克,食用油20克,香葉2克,清水50克

腐乳豬蹄的家常做法(9個步驟成就這款美味的豬蹄)1

做法:

1.豬蹄洗淨,去淨豬毛,用刀刮去表面污物

2.再次沖洗幹淨

3.放冷水鍋裡加熱後焯掉血沫,撈出後洗淨

4.炒鍋放油燒熱,加入白砂糖、清水,炒出糖色

5.放入豬蹄翻炒至上色

6.将炒好糖色的豬蹄倒入高壓鍋裡,然後放入蔥、姜、八角、花椒、香葉、醬油,倒入與豬蹄持平的熱水

7.紅腐乳放小碗裡,用勺子壓成泥

8.放入腐乳泥入鍋

9.蓋上鍋蓋,上汽後轉中小火20分鐘後關火,自然放氣後打開高壓鍋收汁即可。

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