大寒已過，馬上就要過年了。身體需要補充大量的能量，而排骨的營養價值極為豐富，含有鈣和多種微量的礦物質元素，适量多吃些對身體非常有好處。在衆多排骨的做法中，小編最喜歡的就是學校旁邊的排骨米飯了，這主要是因為，小編自從吃過他家爺爺做的排骨後，就上了瘾，吃别的方法做的排骨都索然無味。爺爺在年輕的時候就是酒店的大廚，他有個習慣，就是在做排骨的時候喜歡放點桂皮和陳皮，據爺爺說這樣不但能加速肉類成熟，而且用這方法做出來的排骨更是100%酥香不膩，保您吃一次就上瘾。下面小編就将具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

By 花凝雨嫣

配料：

鮮米 2罐、胡蘿蔔 1根、排骨 300克、食油 适量、生抽老抽 适量、花椒 少許、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 2片、草果 1個、草寇 1個、陳皮 2塊 、白糖 2勺、精鹽 适量、蔥 30克、姜 20克

烹饪步驟：

1.所有的食材準備好，關于調味料，花椒八角香葉桂皮不能少，這幾樣也是最基本的調味料，如果家裡沒有其他調味料，這幾樣炖肉也可以出味的，想炖肉的味道更香更好吃，可以再加點草寇、肉蔻、草果之類的。

2.排骨先洗幹淨，然後過水焯一下，撈出來控幹水分備用。

3.鍋裡放入油，倒入白砂糖炒糖色，然後把焯好的排骨放進去，快速的翻炒，使其上色。

4.把調味料都倒進去，翻炒一下，炒出香味，再加入生抽老抽調一下底色，不要倒太多，因為還要用湯來蒸米飯，如果倒的太多，湯汁顔色會很重，米飯蒸出來也會發黑。

5.倒入适量的溫水，末過排骨就可以了，水的量是平時蒸米飯的量稍微多一點，先把排骨炖一下，蒸的時候易熟。

6.胡蘿蔔洗幹淨去皮，切成小塊，也可以放些土豆，芋頭都可以，根據自己的口味來添加。

7.米倒入電飯鍋的内膽裡，淘洗兩遍，備用。再來看一下炖制中的排骨，大約半個小時了，排骨已經七成熟了，這時關火就可以了。

8.把鍋裡的排骨還有湯汁倒入電飯鍋裡，和大米一起蒸熟，電飯鍋的煮飯鍵就可以。

9.時間到，一鍋香噴噴的米飯就好了，排骨、菜、米飯都有了，做法簡單吧，寒冷的冬天來上一碗排骨米飯，再舒服不過了。

烹饪小貼士：

1、排骨不要斬小塊，這樣吃起來會更有味道。

2、排骨屬于高鈣類食物，它含有豐富的磷酸鈣以及骨膠原，常吃排骨能夠起到促進骨骼生長發育以及延緩肌膚衰老的功效。

3、排骨中的鐵含量很高，鐵是人體血液細胞的重要成成分，常吃排骨能夠預防缺鐵性貧血症。

4、挑選排骨時盡量選擇肥瘦均勻的排骨，用這樣的排骨做出來的菜既嫩又香。

5、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

各位寶寶們你們還知道哪些排骨的做法呢？

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