随着飲食觀念的轉變，許多人都開始崇尚健康飲食，越來越多的人愛上了吃粗糧，雜糧粥，粗糧饅頭，全麥面包成了人們常吃的主食。

在粗糧中，黑麥的營養比普通的小麥都要高，有補鈣麥，補血麥的美譽，黑麥中的膳食纖維還被譽為“七大營養素”，是減脂最厲害的粗糧之一。用黑麥做成的面包，低糖高鈣，飽腹感強，豐富的膳食纖維還可以清腸去脂，是一款減脂期也能吃的面包。

給大家分享一道用尼娅芙鄉村黑麥面包粉做黑麥面包，做法特别簡單，隻要面粉加清水可以，剛烤出來的面包表皮酥脆吃上去有韌性，内裡柔軟彈牙，特别好吃，而且特别适合烘焙新手，因為除了水不需要再加其分的材料，也不用揉出手套膜，一起來看看具體的做法吧！

【材料】：尼娅芙鄉村黑麥面包粉250克，水148克

【做法】：1、準備好材料，尼娅芙鄉村黑麥面包粉250克，水148克。

2、在面包粉中慢慢加入148克水，用筷子把面粉和水攪拌成沒有幹粉的狀态，然後用手揉成稍光滑的面團。這款面包粉用水量比較大，剛開始揉的時候會很粘手，可以借助刮闆，揉的中間還可以靜置一會讓它自然産生筋度後再揉的話就很容易揉了。

3、把揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫發酵，現在室溫比較高，一般30分鐘就可以。具體的時間要看發酵的狀态。

4、把發酵好的面團取出排氣，再輕揉成團，可以整成自己喜歡的形狀後放在烤盤中，也可以放在藤藍中，放入烤箱中進行二次發酵，烤箱裡要放一碗熱水，讓烤箱保持一定的濕度。

5、當面團明顯變大，變輕盈且用手指輕按面團，手按處不會很快回彈且手感略有張力，二次發酵就完成了，然後在表面篩上面粉，用鋒利的刀片割出自己想要的花紋。

6、放入預熱好的烤箱，在烤箱中可以放上一碗水，中層，上火200度，下火230度，30分鐘左右，等烤至還剩10分鐘的時候把水拿出來，繼續烘烤 至結束。具體的溫度和時間要根據自己的烤箱調整。

7、把烤好的面包取出晾涼，吃的時候切片。剛烤出來的面包，表皮是酥脆的，内裡非常的柔軟，看得見的谷物和堅果，吃上去非常的香。

【小貼士】：

1、面包預拌粉就是已經按配比調配好，無需我們再放入酵母，糖等做面包的材料，隻需要加入适量水揉成團就可以。

2、烤的時候在烤箱中放一碗水，可以使烤箱中有些蒸氣這樣烤出來的面包表皮酥脆。

3、剛烤出來的面包，表皮是酥脆的，放一段時間會回軟，吃的時候 放烤箱再回烤幾分鐘仍舊可以使表皮酥脆。

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