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冬至大如年下一句

健康更新时间:2024-07-19 18:09:01

一年中最冷的時候就要來了，12月22日是農曆二十四節氣中的“冬至”。自冬至開始，我國開始進入“數九寒天”，即人們常說的“進九”。

冬至大如年下一句（冬至大如年養生正當時）1

冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”說明古代對冬至日的重視。

“冬至大如年！”老南京過冬至有兩樣東西是必吃的，那就是雞湯和豆腐。

按民間說法，在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。過去人冬至進補，是為了來年的春天有勁幹農活。盡管現在生活好了，但冬至喝雞湯的習俗還是保留下來了。而且南京人喝雞湯還會“一九一隻”，一直喝到“九九”結束。原因嘛，看南京的天氣你就知道啦，需要暖暖的雞湯補一補。

用料

老母雞1隻、枸杞15顆（枸杞有甜味，可根據自己口味酌情增減）、鹽适量（盡量少）、料酒20克、姜母8片、黨參3根、西洋參适量、砂鍋一個

老母雞湯滋補老秘方的做法

1. 老母雞切塊

冬至大如年下一句（冬至大如年養生正當時）2

2.雞肉跟冷水同時下鍋焯一下水，放養的老母雞随便焯一下就好，水開以後十幾秒鐘就可以了

3.姜切片

4.加入水，生姜，料酒，鹽，黨參，水剛好淹沒母雞即可！大火燒開以後，文火慢炖三小時，枸杞最後放，因為枸杞炖久了會爛！

冬至大如年下一句（冬至大如年養生正當時）3

5.老母雞肚子裡的蛋和雞肝最後十分鐘再放，肝老了不好吃，母雞肚子裡的蛋炖久了會爛，影響湯色和口感！

冬至大如年下一句（冬至大如年養生正當時）4

6.還在等待成品樣子，這是以前做的照片！要口感好可以适當加入香菇幹等，要清淡就不要加！

7.煮好以後趁熱裝一碗湯。加适量西洋參泡進去給老公喝了，這微妥妥地，有雞湯的鮮美又有西洋參的香氣，是老公的大愛，生活品質又提升了！

冬至大如年下一句（冬至大如年養生正當時）5

小貼士

1、母雞一定要放養的老母雞，吃飼料的沒有營養價值

2、煲湯的時間一定要足夠，最少3小時！小火慢炖！

3、最好用砂鍋，電砂鍋也可以，沒有電砂鍋隻能用高壓鍋的話，高壓鍋冒氣以後，中小火8-10分鐘關火等待自然冷卻！高壓鍋的口感肯定沒有砂鍋慢炖的效果好哦！

4、如果老母雞有點肥的話，如果你不愛油膩的話，就把老母雞身上的油剪一點下來！

5、西洋參要趁熱加，加進去以後蓋子焖幾分鐘

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