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栀子黃的面條能給孩子吃嗎

健康更新时间:2024-09-28 09:59:44

栀子黃的面條能給孩子吃嗎（常吃含有栀子黃的面條會對身體産生危害嗎）1

近段時間，許多人都對面條的配料提出了疑問：“給孩子買的面條配料表裡有栀子黃，這樣可以吃嗎？”我覺得這個問題其實很簡單，既然人家敢标出來，說明沒問題。

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栀子黃實際上是一種純天然物質，但它卻是以“添加劑”的身份出現，才讓家長疑神疑鬼。

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在食品中常用色素來增強外觀，增強食欲，比較常見的黃色色素如人工色素檸檬黃和天然色素栀子黃。盡管兩者的安全性相同，但我相信大多數消費者更容易接受天然栀子黃。

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栀子是一種廣泛分布于中國華中、華南和西南部，人們喜愛它的花香，因此它是一種常見的庭院植物。野生栀子又稱山栀子、黃栀子，但實際上與庭院栀子是同一物種。栀子每年夏天開花，秋天果實成熟，用幹燥果實提取而得到的天然色素栀子黃。

中國是栀子黃的主要生産國，其産品遠銷歐美和日本。藏紅花和藏紅花酸是其的主要成分，屬于類胡蘿蔔素，可以理解為一種營養物質，也是一種罕見的水溶性胡蘿蔔素，而且耐蒸煮，這使其使用更加廣泛。

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栀子現在屬于藥食兩用，它作為一種色素可以用于面制品、糕點、餅幹、糖果等20多種食品。例如，在一些方便面的配料表中，你可以看到栀子黃，主要用在面餅中，使面呈現金黃色。

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人們普遍認為金黃色的面條更開胃，盡管它們可以油炸“上色”但是這個過程會産生大量的丙烯酰胺。為了控制丙烯酰胺，必須降低油溫，那麼“上色”自然就交給栀子黃會更好一些了。

END

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