大家好這裡是小慧今天說美食，夏天天氣炎熱，孩子食欲差怎麼辦，不要慌，小慧推薦給家長們九道開胃下飯家常菜，營養又美味一上桌就吃光，做法很簡單，，小慧把食譜給大家整理到了下方，學會了快給孩子做起來吧，孩子喜歡吃不挑食！

一‬、糖醋‬荷包蛋‬

1、準備‬食材：土雞蛋‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、蕃茄醬‬、澱粉‬

2、糖醋‬荷包蛋‬的做法：

（1）小蔥切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱打入兩枚雞蛋，小火煎至定型，兩面金黃色盛出備用。

（3）調料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、陳醋‬、蕃茄醬‬、白砂糖‬、澱粉‬、适量的‬清水攪拌均勻‬備用‬。

（4）鍋中熱油爆香蒜末，下入煎熟的荷包蛋，再倒入調好的料汁。

（5）翻炒至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，再撒上适量的小蔥點綴即可，做法簡單營養美味好吃又下飯，孩子喜歡吃！

二‬、醬汁‬‬排骨‬

1、準備‬食材：鮮‬排骨‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、白芝麻‬、炖肉‬‬料汁‬一袋‬

2、醬汁‬排骨‬的做法：

（1）鮮排骨洗淨剁成塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切成末備用。

（2）切好的排骨冷水下入鍋中，加入适量清水，加入适量的小蔥生姜和料酒，焯水五分鐘撈出，沖洗幹淨瀝幹水分備用。

（3）鍋中熱油爆香小蔥和生姜，下入焯過水的排骨翻炒片刻。

（4）再倒入一袋炖肉料汁，加入适量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋，大火炖開轉小火，繼續炖五分鐘關火出鍋。

（6）再撒上适量的白芝麻點綴即可，簡單易學好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

三‬、油焖大蝦‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、陳醋‬、白砂糖‬

2、油焖大蝦‬的做法：

（1）基圍蝦處理清洗幹淨，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用。

（2）鍋中熱油爆香蔥姜蒜末，下入大蝦翻炒至變色。

（3）再加入适量的生抽、料酒、蚝油、陳醋、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻關火出鍋裝，再撒上适量的小蔥點綴一下即可開吃了，做法簡單營養美味好吃又健康，老少皆宜！

四‬、紅燒雞肉‬

1、準備‬食材：土雞‬、幹辣椒‬、生姜‬、小蔥‬、蒜、老抽‬、生抽‬、豆瓣醬‬、蚝油‬、冰糖‬

2、紅燒‬雞肉‬的做法：

（1）雞肉處理清洗幹淨切塊，幹辣椒切成段，生姜去皮切片，小蔥蒜末切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水，下入切好的雞塊，加入姜片焯水3分鐘撈出，瀝幹水分。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱爆香小蔥生姜蒜末和幹辣椒。

（4）加入一勺豆瓣醬煸炒出香味，再下入雞塊，倒入适量的生抽和老抽調味。

（5）大火翻炒均勻，加入幾塊冰糖和适量的蚝油翻炒幾下。

（6）再倒入适量的清水漫過食材、蓋上鍋蓋炖至雞肉熟透湯汁濃稠。

（7）大火收汁關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花點綴即可，好吃又下飯配上大米飯吃更香，老少皆宜營養美味！

五‬、紅燒土豆‬

1、準備‬食材：小土豆‬、蒜瓣‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、澱粉‬、食鹽‬

2、紅燒‬土豆的‬做法：

（1）小土豆洗淨去皮切成塊，放入大碗中浸泡去澱粉，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱下入土豆塊煎至兩面金黃色盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香小蔥蒜末，再下入土豆塊翻炒片刻。

（4）倒入适量的生抽、蚝油、老抽、食鹽調味，倒入适量的清水漫過食材。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火炖至土豆綿軟湯汁濃稠關火出鍋。

（6）再撒上适量的蔥花點綴一下，即可開吃了，超好吃的下飯菜，老少皆宜！

六‬、鹵牛肉‬

1、準備‬食材：牛裡脊‬、小蔥‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、冰糖‬、食鹽‬

2、鹵牛肉‬的‬做法‬：

（1）牛裡脊洗淨切片，小蔥切成蔥花備用。

（2）切好的牛肉片冷水下入鍋中，加入适量的小蔥和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）另起鍋下入牛肉，放入适量冰糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、食鹽調味。

（4）倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖一個小時。

（5）關火出鍋，盤中鋪一層生菜葉，上面擺入鹵好的牛肉就可以了，色香味俱全營養美味老少皆宜！

七‬、菠蘿咕噜‬肉‬

1、準備‬食材：菠蘿‬、裡脊肉‬、雞蛋‬、白芝麻‬、澱粉‬、生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食鹽‬、料酒‬

2、菠蘿‬咕噜‬肉的‬做法‬：

（1）菠蘿去皮處理幹淨切塊，放入大碗中加入适量的鹽浸泡片刻，裡脊肉洗淨切成塊。

（2）腌制‬雞肉‬：雞肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的生抽‬、料酒‬、白胡椒粉‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，至雞肉‬入味‬備用‬。

（3）調面糊‬：碗中倒入适量的澱粉，打入一枚雞蛋攪拌成糊狀

（4）再放入腌制好的雞塊裹上面糊，依次下入油鍋中炸制金黃色盛出備用。

（5）鍋底留油，倒入适量的白砂糖、生抽、陳醋、蚝油、澱粉水煮至湯汁冒泡。

（6）放入菠蘿和肌肉塊，翻炒均勻至雞肉裹上料汁，關火出鍋盛入盤中。

（7）再撒上少許白芝麻點綴一下即可，酸甜可口開胃又下飯，孩子超級喜歡吃！

八‬、麻辣‬龍利魚‬

1、準備‬食材：龍利魚‬、黃豆芽‬、香菜‬、幹辣椒‬、雞蛋‬、白胡椒粉‬、蒜瓣‬、花椒‬、火鍋底料‬、豆瓣醬‬、白芝麻‬、蚝油‬、料酒‬

2、麻辣‬龍利魚‬的做法：

（1）龍利魚處理清洗幹淨切塊，黃豆芽洗淨，香菜和幹辣椒切段，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制‬龍利魚‬：魚肉‬放入‬大碗中‬，打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的料酒‬、白胡椒粉‬、澱粉‬塗抹均勻‬，腌制‬20分鐘左右入味‬備用‬。

（3）鍋中熱油爆香蒜末幹辣椒和花椒，加入一勺豆瓣醬煸炒出紅油。

（4）倒入适量的生抽料酒調味，再适量的清水漫過食材大火燒開。

（5）放入黃豆芽蓋上鍋蓋炖煮片刻，開鍋盛入大碗中。

（6）再撒上适量的白芝麻、蒜末、幹辣椒、香菜、淋上一勺熱油。

（7）激發出香味即可開吃了，麻辣鮮香魚肉嫩滑爽口，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

九‬、糖醋‬茄條‬

1、準備‬食材：長茄子‬、蒜瓣‬、小蔥‬、陳醋‬、蚝油‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、糖醋‬茄條‬的‬做法‬：

（1）長茄子洗淨去皮切條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油爆香蒜末，下入切好的茄條翻炒至變軟。

（3）再加入适量的生抽、陳醋、蚝油、食鹽、白砂糖調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋再撒上适量的蔥花點綴即可，醬汁濃郁，色香味俱全大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

以上小慧分享給大家的九道開胃下飯家常菜的做法大家有沒有學會呢，學會了在家給孩子試着做一下吧！

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