青稞米食譜
1，青稞米飯：将青稞與大米（比例建議1:2或者1-4）淘洗後放入電飯煲，按煮飯的程序煮熟即可。
2，青稞養生粥：将青稞米與桂圓，百合，紅棗，等配料淘洗後放入鍋中加水煮成粥。
3，青稞炒飯：将雞蛋蔥花放入鍋中炒熟，用鍋鏟将其切成小塊，加入青稞米飯充分炒勻，放鹽少許炒勻。
4，青稞炖湯：炖肉湯或骨頭湯時放入青稞一起炖。
5，青稞豆漿：将浸泡好的青稞米與大豆一同打成豆漿，二者比例可自行設定。
注：在烹饪前把青稞米浸泡6—8小時口感更佳哦。
青稞面粉食譜
1、青稞饅頭：将發酵好的面團略微排氣，擀開成0.5cm厚的面皮再折起來，用刀切成小塊，并每塊搓圓；蒸格上刷油，放上饅頭胚，再發酵15分鐘，然後在用大火蒸15分鐘即可。
2、青稞糊：鍋内加水煮沸，倒入适量青稞面粉，煮熟後直接食用或者添加葡萄幹，蔓越莓，白糖，蜂蜜等食用。
3、青稞發糕：青稞粉和小麥粉以1:2的比例混合，攪拌成很稠的面糊，加入酵母粉發酵兩到三個小時，至内部充滿蜂窩；加入适量的小蘇打，攪拌均勻，倒入鋪了布的蒸隔上。繼續發酵二十分鐘左右，大火燒開鍋，再轉中火蒸30分鐘，不揭蓋，悶三分鐘。取出放涼。也可以加入紅棗泥、菠菜汁、胡蘿蔔汁等，口感更佳。
青稞挂面食譜
1、根據不同口味将輔料與調味料調成高湯。
2、将面條松散放入适量的沸水中煮5分鐘左右。
3、待面條煮熟夾入備好的湯碗中，即成一碗味道可口的湯面。
4、還可以做炸醬面、臊子面、菜拌面等等，相比小麥挂面，青稞挂面低脂低糖，食用更健康。
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