豬肉的腌制方法?将裡脊肉先切成塊狀後改刀成條形,現在小編就來說說關于豬肉的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将裡脊肉先切成塊狀後改刀成條形。
将裡脊肉放入盆中洗淨備用腌制,将鹽和料酒加入到裡脊肉裡腌制30分鐘,準備好糖、番茄醬、醋、水、澱粉等調料。
腌好裡脊肉将澱粉沾上,兩面均勻,才能炸制成形。
将鍋洗淨開火,油溫150度,将準備好的裡脊肉下鍋炸,裡脊肉炸至金黃即可撈出後,将鍋洗淨倒回油将裡脊肉複炸,這樣使肉外層焦脆金黃色,為了防止被油炸出來的水花,不要用鍋勺鏟子弄濕,或用紙巾将其擦幹淨。
将裡脊肉撈出備用,洗鍋開火下油,将少量水,番茄醬,糖,醋調好下鍋熬成汁。
将裡脊肉擺盤備用,将熬制好的糖汁下入裡脊肉中,撒上蔥花或撒上芝麻即可。
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