四川臘排骨怎麼做好吃?主料:臘排骨500克,酸菜300克,大蒜2根輔料:幹辣椒4個,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,雞粉1克,食用油20毫升,現在小編就來說說關于四川臘排骨怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:臘排骨500克,酸菜300克,大蒜2根。輔料:幹辣椒4個,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,雞粉1克,食用油20毫升。
準備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時,中間換水2~3回。
泡好的臘排骨,下鍋焯水。焯水的排骨,洗淨瀝水。
酸菜及配料準備。鍋中注入食用油,下幹辣椒,生姜,花椒煸炒。
煸出香味後下排骨。
小火慢炒至排骨微微焦黃時加生抽。
翻炒均勻上色。加入足量的熱水。
大火燒開後轉入砂鍋中。加蓋,轉中小火慢炖。炖約40分鐘。
加入之前切好的酸菜。20分鐘後加雞粉提味。
最後加蒜苗,略煮2分鐘即可關火,慢慢的享用啦。
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