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今天教大家做一道非常營養的早餐餅，為什麼說非常營養呢？因為所用的食材營養價值很高，被稱為“皇帝菜”，有聽說過的朋友可能已經猜到是什麼食材了，沒錯，今天要用的食材就是“茼蒿”。茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜等多種叫法，在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿本身有一種比較濃的氣味，喜歡的朋友會覺得香，而不喜歡的朋友就受不了這種氣味，就跟很多人吃香菜一樣，喜歡的覺得很香，不喜歡的覺得很臭。茼蒿中富含維生素C和胡蘿蔔素，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。我們平時在家或者在飯店裡吃茼蒿大多是清炒，涼拌，或者作為燙菜食用，今天就教大家用茼蒿做一道營養美味的早餐餅，比炒着吃更好，孩子更喜歡，越吃越聰明。下面就給大家分享這道“茼蒿早餐餅”的做法，有喜歡的朋友可以一起學習一下。
所需食材：茼蒿葉、雞蛋、面粉、鹽、油。
做法步驟：
1、茼蒿葉放入清水裡，加鹽浸泡幾分鐘，然後用開水焯一下水。
2、準備雞蛋兩個，打入碗中打散。
3、根據口味加入适量食鹽。
4、根據所需分量加入适量面粉。
5、焯過水的茼蒿葉瀝幹水分，切碎。
6、切好的茼蒿葉放入雞蛋液中，用勺子攪拌均勻。
7、鍋中刷一層油，用勺子舀一勺面糊放進去。
8、用小火煎至兩面金黃即可。
1、茼蒿辛香滑利，脾虛洩瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
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