13首與茶相關的精品古詩詞，詩中茶，茶中詩，品茶品詩詞

從古人對茶的喜愛中感受中國傳統的茶文化。

靜下心來，飲一杯茶，讀一首詩，讀一首詩，品一杯茶。

01《一字至七字詩·茶》

【唐】元稹

茶

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

铫煎黃蕊色，碗轉曲塵花。

夜後邀陪明月， 晨前獨對朝霞。

洗盡古今人不倦，将知醉後豈堪誇。

【譯文】茶，味香，形美。深受詩客和僧家的愛慕。

白玉雕成的碾用來碾茶，紅紗制成的茶羅用來篩分。烹茶前先要在銑中煎成黃蕊色，然後盛在碗中的浮饽沫。

夜深之後與明月作陪飲茶，早上起來獨自面對着朝霞也要飲茶。飲茶能夠清除古人身上的疲倦之感，特别是在醉酒後飲茶效果甚是好。

【注釋】碾雕白玉∶茶碾是白玉雕成的。

羅織紅紗∶茶篩是紅紗制成的。铫（diào）∶煎茶器具。曲塵花∶指茶湯上面的饽沫。

02《山泉煎茶有懷》

【唐】白居易

坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。

無由持—碗，寄與愛茶人。

【譯文】坐着倒一鼎清涼的水，看着正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。

手端着一碗茶無需什麼理由，隻是就這份情感寄予愛茶之人。

【注釋】有懷：懷念親朋至友。冷冷：清涼。瑟瑟：碧色。塵：研磨後的茶粉。

03《蕭員外寄新蜀茶》

【唐】白居易

蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。

滿瓯似乳堪持玩，況是春深酒渴人。

【譯文】蜀地的茶葉寄到的時候隻是驚訝于它的新鮮，用渭河水泡茶之後才覺得它的珍貴。

杯子裡滿滿的茶葉漂浮本來就值得把玩，何況是我這個暮春時節酒醉口渴的人呢？

【注釋】瓯：杯子。況：何況。

04《巽上人以竹間自采新茶見贈酬之以詩》

【唐】柳宗元

芳叢翳湘竹，零露凝清華。

複此雪山客，晨朝掇靈芽。

蒸煙俯石濑，咫尺淩丹崖。

圓方麗奇色，圭璧無纖瑕。

呼兒爨金鼎，馀馥延幽遐。

滌慮發真照，還源蕩昏邪。

猶同甘露飯，佛事薰毗耶。

咄此蓬瀛侶，無乃貴流霞。

【譯文】芳香的茶樹叢掩隐在青翠的湘妃竹林裡，葉上那滴滴神露凝聚着純潔的光華。更有這山寺的得道高僧深知茶道，在清晨采回了這珍奇的細嫩茶芽。

晨霧緊貼着石澗奔湍的山泉蒸騰而上，采茶之處離山崖之頂也不過咫尺之差。盛茶的器具有圓有方，色澤絕非一般，茶葉品質如圭如璧，真是美玉無瑕。

我吩咐家人用華貴的茶具去煎這難得的奇茶，淡淡的餘香彌漫到遠處的人家。這純和的茶香讓我的靈魂得以淨化，并以自然的本真蕩去内心的昏邪。

它如同佛祖如來那甘露一般的齋飯，一下子熏香了毗耶城和整個天下。這香茶是蓬瀛仙客的友伴，誰不驚歎，恐怕更珍貴于天上神奇的仙酒流霞。

【注釋】巽（xùn）上人∶永州龍興寺僧人重巽。上人，對僧人的尊稱。翳（yi）∶遮蔽，掩覆。湘竹∶湘妃竹，斑竹。掇（duo）∶拾取，采摘。濑（lai）∶湍急的水流。圭（gui）璧∶古代帝王、諸侯在盛大典禮活動中所執的兩種玉器，比喻人品美好。爨（cuan竄）∶炊，這兒指煎煮茶水。馀馥（fu）∶留下的香氣。滌（di）慮∶淨化心靈。毗（pi）耶∶梵語詞，即毗耶離城。咄（duo）∶歎詞，猶啧。蓬瀛侶∶仙客的友伴。這裡指香茶，如同修行者的友伴，為寺觀所常備。

05《故人寄茶》

[唐]李德裕

劍外九華英，緘題下玉京。

開時微月上，碾處亂泉聲。

半夜邀僧至，孤吟對竹烹。

碧流霞腳碎，香泛乳花輕。

六腑睡神去，數朝詩思清。

其馀不敢費，留伴讀書行。

【譯文】友人從劍閣以南地區寄來的茶叫“九華英”，是随着書信一起抵達玉京的。打開的時候月牙初上，碾茶聲聽起來似亂泉在耳邊躍動。

不忍獨享，夜半時分邀請僧友一起品賞，親自烹茶，對月吟詩。茶湯青碧，未沉華浮，香氣飄溢。看着碧綠的茶葉慢慢地沉到碗底，泛起一陣乳花和清香。

喝到口中便覺得精神煥發，飲後詩思就如泉湧發，幾天都收不住。剩餘的茶餅要更加珍惜，隻有肘書的時候才舍得取用。

【注釋】劍外：劍閣以南的蜀中地區。

緘題：這裡指書信。

數朝：幾天。馀：剩下的。

06《茶詩》

【唐】鄭愚

嫩芽香且靈，吾謂草中英。

夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。

惟憂碧粉散，常見綠花生。

最是堪珍重，能令睡思清。

【譯文】剛生長出的鮮嫩茶芽，不僅香氣超凡，并擁有仙靈之氣；我認為此時的茶是萬千草木中的奇葩。

迫不及待的将白天采摘的鮮嫩茶芽，在夜間就制作而成，并抓緊将茶餅碾壓成茶粉；挑着燈火，完全不顧春寒氣，取些雪水，将茶末烹煮。

看到茶粉在茶器中煮的時候，我有些擔心水也會變成碧綠色；但茶湯沸騰的時候就應是如此，茶粉在滾水中好像一朵綠色的花兒一樣美麗。

此茶湯能使困倦欲睡的感覺完全消失，是提神醒腦、擺脫困乏的必選佳失；

【注釋】英：精華，事物最精粹的部分。

夜白：指将日間采摘的鮮葉（經蒸煮殺青），連夜用杵與白将其搗碎定型烘焙。

雪烹：用雪水煮茶。

碧粉：碧綠的茶術，将茶餅搗碾成茶粉。

07《六羨歌》

【唐】陸羽

不羨黃金罍，不羨白玉杯。

不羨朝入省，不羨暮入台。

千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。

【譯文】這是一首茶聖陸羽的經典茶詩作品，詩意∶不羨慕黃金做的酒器，不羨慕白玉做的酒杯，不羨慕入朝為官，不羨慕愛富貴名利，隻羨慕故鄉的西江水，流向竟陵城邊。

【注釋】罍∶音【1éi】，古代一種盛酒的容器。小口，廣肩，深腹，圈足，有蓋，多用青銅或陶制成。白玉杯∶白玉材質的酒杯。台∶古代中央官署名，漢代尚書台在宮禁之中。西江水∶水名，陸羽故鄉的河流名稱，是指天門縣河姜家河到截河口的漢水河段，，長約3裡，古稱"西江"。竟陵∶古代地名，現為湖北天門。

08《飲茶歌诮崔石使君》

【唐】皎然

越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香，何似諸仙瓊蕊漿。

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

【譯文】越人送給我剡溪名茶，采摘下茶葉的嫩芽，放在茶具裡烹煮。白瓷碗裡漂着青色的饽沫的茶湯，如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。

一飲後洗滌去昏寐，神清氣爽情思滿天地。再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑于輕塵中。三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。

這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩。

崔使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。誰能知飲茶可得道，得到道的全而真?隻有傳說中的仙人丹丘子了解。

【注釋】诮（qiao）∶原意是嘲諷。這裡的"诮"帶有诙諧調侃之意，是調侃崔石使君飲酒不勝茶的意思。崔石約在貞元初任湖州刺史，僧皎然在湖州妙喜寺隐居。越∶古代紹興。遺（wei）∶贈送。剡（shan）溪∶水名。爨（cuan）∶炊也，"取其進火謂之爨。"此處當燒、煮茶之意。金鼎∶風爐，煮茶器具。素瓷雪色∶白瓷碗裡的茶湯。缥（pido）沫香∶青色的饽沫。瓊蕊∶瓊樹之蕊，服之長生不老。畢卓∶晉朝人，是個酒徒。陶潛籬下∶陶潛，陶淵明。丹丘∶即丹丘子，傳說中的神仙。

09《走筆謝孟谏議寄新茶》

又稱《七碗茶詩》

【唐】盧仝

日高丈五睡正濃， 軍将打門驚周公。

口雲谏議送書信， 白絹斜封三道印。

開緘宛見谏議面， 手閱月團三百片。

聞道新年入山裡， 蟄蟲驚動春風起。

天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花。

仁風暗結珠蓓蕾， 先春抽出黃金芽。

摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。

至尊之餘合王公， 何事便到山人家？

柴門反關無俗客， 紗帽籠頭自煎吃。

碧雲引風吹不斷， 白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。

三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。

四碗發輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙靈。

七碗吃不得也， 唯覺兩腋習習清風生。

蓬萊山， 在何處？ 玉川子乘此清風欲歸去。

山上群仙司下土， 地位清高隔風雨。

安得知百萬億蒼生命， 堕在颠崖受辛苦。

便為谏議問蒼生， 到頭還得蘇息否。

【譯文】太陽已高高升起睡意依然很濃，這時軍将叩門将我從夢中驚醒。口稱是孟谏議派他前來送書信，還有包裹用白絹斜封加三道印。

我打開書信宛如見了谏議的面，翻檢包裹有圓圓的茶餅三百片。聽說每到新年茶農采茶進山裡，蟄蟲都被驚動春風也開始吹起。

因為天子正在等待品嘗陽羨茶，百草都不敢先于茶樹貿然開花。和風吹起來茶樹好像長出蓓蕾，原來是春天之前發出的黃嫩芽。

摘下新鮮的茶芽烘焙随即封裹，這種茶葉品位極好很少見到它。茶葉供奉皇帝之餘還獻給王公，怎麼還能夠送到我這山人之家。

我關上柴門室中沒有一位俗客，頭上戴着紗帽來給自已煎茶吃。碧綠的茶水上面熱氣蒸騰不斷，茶湯裡細沫漂浮白光凝聚碗面。

喝第一碗唇喉都濕潤，喝第二碗去掉了煩悶。第三碗刮幹我的胃腸，最後留下的隻有文字五千卷。第四碗後發出了輕汗，平生遇見的不平之事，都從毛孔中向外發散。第五碗骨健又兼身清，第六碗好似通了仙靈。第七碗巳經吃不得了，隻覺得兩腋下微風吹拂要飛升。

蓬萊山，又在哪裡？我玉川子，要乘此清風飛向仙山山上群仙掌管人間土，高高在上與人隔風雨。哪裡知道有幹百萬百姓的生命，堕在山巅懸崖受辛順便替谏議探問百姓，到頭來能得到喘息否？

【注釋】孟谏議：即孟簡，生平不詳。開緘：打開信。宛見，如見。月團：指茶餅。茶餅為圓狀，故稱。“聞道”二句：言采茶人的辛苦。蟄蟲：蟄伏之蟲，如冬眠的蛇之類。陽羨：地名，今江蘇省宜興市古稱。“仁風”二句：意謂天子的“仁德”之風，使茶樹先萌珠芽，搶在春天之前就抽出了金色的嫩藏。琲瓃bèi léi：珠玉，喻茶之嫩芽。碧雲：指茶的色澤。風，指煎茶時的滾沸聲。白花：指煎茶時浮起的泡沫。吻：唇。蓬萊山：神話傳說中的仙山。司：統率。蘇息：困乏後得到休息。

盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。這首《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變為“喉吻潤、破孤悶、搜枯腸、發輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。日本人對盧仝推崇備至，常常将之與“ 茶聖”陸羽相提并論。

10《茶中雜詠·煮茶》

【唐】皮日休

香泉一合乳，煎作連珠沸。

時看蟹目濺，乍見魚鱗起。

聲疑松帶雨，饽恐生煙翠。

尚把瀝中山，必無千日醉。

【譯文】取一合甘甜的清泉，煮至泉水接連不斷的冒泡。火候正好時，湯面現出蟹眼小泡，并出現魚鱗狀的波紋。

發出松鳴聲時，茶沫已呈翠綠色。倘若以茶代酒，可免酩酊大醉之苦。

【注釋】香泉∶清澈甘甜的泉水。一合∶合，為中國古計量單位，約0.15公斤，十合為一升。煎∶煮茶。連珠沸∶泉水接連不斷的冒泡，詩中指泉水沸騰。

蟹目∶喻水初沸時泛起的小氣泡。

魚鱗∶比喻水面的波紋。

饽∶茶上浮沫。瀝∶液體的點滴。

11《汲江煎茶》

【宋】蘇轼

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

【譯文】煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。

明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。

煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時似松林間狂風在震蕩怒吼。

清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐着傾聽荒城裡長更與短更相連。

【注釋】汲（ji）江：從江裡打水。深清：指既深又清的江水。杓（shao）：同“的”。貯月：月映水中，一并舀入春瓶，因此說是“貯月”。分江：從江中取水，江水為之減了分量，所以說是“分江”。雪乳：一作“茶雨”，指煮茶時湯面上的乳白色浮沫。腳：茶腳。松風：形容茶滾沸之聲。瀉：倒出。“枯腸”句：是說面對如此好茶也喝不上幾碗。未易：不容易。禁：承受。更：打更。

12《品令．茶詞》

【宋】黃庭堅

鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。

金渠體淨，隻輪慢碾，玉塵光瑩。

湯響松風，早減了、二分酒病。

味濃香永。醉鄉路，成佳境。

恰如燈下，故人萬裡，歸來對影

口不能言，心下快活自省。

【譯文】幾隻鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。隻恨有人将茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。将茶餅用潔淨的金渠細心碾成瓊粉玉屑，但見茶末成色純淨，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風過松林，已經将酒醉之意減了幾分。

煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬裡之外趕來相逢。此種妙處隻可意會，不可言傳，惟有飲者才能體會其中的情味。

【注釋】品令：詞牌名，雙調五十二字，前段四句三仄韻，後段四句兩仄韻。風舞團團餅：指龍風團茶中的風餅茶。分破：碾破磨碎。孤令：令同零，即孤零。金渠：指茶碾，金屬所制；體靜：靜通淨，整個碾具幹淨。湯響松風：烹茶湯沸發的響聲如松林風過。醉：說明茶也能醉人；一個醉字帶出下面浪漫擊義的想象。省：知覺，覺悟。

13《滿庭芳·茶》

【宋】黃庭堅

北苑春風，方圭圓壁，萬裡名動京關。

碎身粉骨，功合上淩煙。

尊俎風流戰勝，降春睡，開拓愁邊

纖纖捧，研膏淺乳，金縷鹧鸪斑。

相如，雖病渴，一觞一詠，賓有群賢。

為扶起燈前，醉玉頹山。

搜攪胸中萬卷，還傾動，三峽詞源。

歸來晚，文君未寐，相對小窗前。

【譯文】北苑茶山春風浮動，茶餅形狀萬幹，方的如圭器，圓的如壁玉，都十分珍貴。茶餅被研磨地粉碎，進奉禦用，可謂有功社稷，可與淩煙閣中為國粉身碎骨的忠臣功德并列。這茶又能戰勝酒醉風流，解除春天的睡意，清神醒腦，排憂解愁。纖纖玉指，研茶沏水，捧精美茶盞，茶盞繡着金邊，紋色如鹧鸪鳥的羽毛。

司馬相如雖有渴疾，一觞一詠，引來群賢賓客。相如起做燈前，酒興文采，風姿挺秀。竭盡胸中萬卷詩篇，文辭充沛，猶如三峽落水。相如酒醉，很晚才歸家，文君并沒入寝，兩人相對，坐在小窗前面。

【注釋】北苑春風：北苑，即今福建建瓯，是貢茶的主要産地。春風：即指社前之茶。圭（gui）：中國古代在祭視宴飨、喪葬以及征伐等活動中使用的器具。圭方壁圓，喻茶餅形狀，也指茶餅珍貴。尊俎（zu）風流戰：“戰勝風流尊俎”的倒裝。尊，通“樽”，酒杯。俎：古代祭祀時放祭品的器物。鵬鸪斑：以其紋色代指茶盞，極珍貴。醉玉頹山：形容男子風姿挺秀，酒後醉倒的風采。文君：卓文君。

&【好詩配好茶，好茶配好詩】&

如何才能泡出好茶喝？泡茶有哪些技巧？

第一，掌握紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶這6大類茶葉的特性；

第二，熟練掌握泡茶的幾個關鍵步驟和細節；

最關鍵的細節是掌握好茶葉與水的比例，過濃有損于身體健康，過淡了喝不出茶葉的原有味道；

第三，這六大類茶葉，根據自身的特點，有自己獨特的沖泡技巧。

1、紅茶的沖泡技巧。

2、綠茶的沖泡技巧。

3、烏龍茶的沖泡技巧。

4、黃茶的沖泡技巧。

5、黑茶的沖泡技巧。

6、白茶的沖泡技巧。

第四，茶的四種滋味來源

1、鮮感l來自于氨基酸類和茶黃素等與咖啡堿結合後的絡合物。

2、甜感來自于可溶性糖類和帶甜味的氨基酸；

3、苦感來自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、兒茶素等；

4、澀感來自于兒茶素及黃酮類等多酚類化合物。

第五，六大茶類分别包括哪些細分種類。

1、綠茶包括：曬青（滇綠、川綠等），蒸青（煎茶、玉露等），炒青（西湖龍井、碧螺春等），烘青（黃山毛峰、太平猴魁等）；

2、黑茶包括：安化 （安化黑茶等），湖北 （湖北老青茶等），四川（南路邊茶、北路邊茶等），滇桂（普洱茶、六堡茶等）；

3、黃茶包括：黃芽茶（君山銀針/蒙頂黃芽等），黃小芽（北港毛尖/僞山毛尖等），黃大芽（霍山黃大芽、廣東大葉青等）；

4、烏龍茶包括：閩北 （大紅袍、肉桂等），閩南（鐵觀音、黃金桂等），廣東（鳳凰單從、鳳凰水仙等），台灣（文山包種、東方美人等）；

5、紅茶包括：小種紅茶（正山小種等），工夫紅茶（祁門/滇紅工夫等），紅 碎 茶（碎茶、末茶等）

6、白茶包括：白芽茶（白毫銀針等），白葉芽（白牡丹、壽眉等）。

第六、沖泡方法技巧--

1、沖泡要素包括“水溫”和“出湯時間”。

（1）綠茶∶低溫泡綠茶才是王道；80℃左右，入手出湯。

（2）白茶∶高溫泡白茶，香高味又濃；85℃左右，5秒出湯。

（3）黃茶∶黃茶低溫對待，千萬别悶蓋；85℃左右，入手出湯。

（4）烏龍茶∶烏龍茶高溫沖泡，定點注水；90℃左右，5秒出湯。

（5）紅茶∶紅茶一道抹紅，溫度最講究；90℃左右，5秒出湯。

（6）黑茶∶黑茶柔情善待，為它淨好身；95℃左右，10秒出湯。

2、沖泡器具主要有四種

（1）蓋碗∶适用六大茶類；

（2）玻璃杯∶适用觀賞性沖泡，不建議飲用沖泡；

（3）紫砂壺∶建議沖泡烏龍茶，突顯茶香；

（4）煮茶器∶建議安化黑茶、熟普、老白茶；

3、注水方法技巧

（1）高沖∶水流在空氣中降溫較多，水與茶葉激蕩較強；

（2）低沖∶水流在空氣中降溫較少，水與茶葉激蕩較弱；

（3）水粗∶水注滿壺的時間短，沖到壺裡的水溫高；

（4）水細∶水注滿壺的時間長，沖到壺裡的水溫低；

（5）單邊定點∶沿着壺的邊緣注水，水流不直接接觸到茶葉；

（6）正中定點∶對着壺的正中注水，即直接對着茶葉沖擊；

（7）螺旋注水∶從壺的邊緣向着壺的中心旋轉注水；

（8）環圈注水∶注水時水線沿杯面旋滿一周，回歸出水點；

春節臨近，愛好品茶吟詩的朋友，春節假期，品一壺好茶，品這些唯美詩詞，也是一種惬意中的享受！#2022育見美好#

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