藕片夾肉餡的做法大全?做法一用料 : 藕1節、豬肉300克、雞蛋2個、澱粉2勺,今天小編就來聊一聊關于藕片夾肉餡的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法一
用料 : 藕1節、豬肉300克、雞蛋2個、澱粉2勺。
肉斬碎,加兩頭藕節,香蔥,蒜子,生姜,蛋清兩個,加鹽,雞精,生抽,最後用生粉攪拌下。把肉放藕夾裡,上鍋蒸12分鐘。做個汁,生抽,水,鹽,雞精,白糖,蜂蜜,出鍋淋汁即可享用。
做法二
用料:藕1節、豬上肉250g、澱粉少許、生抽少許、鹽少許、蚝油少量、蒜2瓣、幹蔥頭2個、雞蛋1個、面粉50克、油适量。
把豬肉剁碎,加入幹蔥蒜各兩個,醬油,蚝油,澱粉,鹽,油腌制半小時。将蓮藕去皮清洗切成厚薄适中的片狀。将腌制好的肉夾在兩藕片之間。準備一個雞蛋,半碗面粉,攪拌均勻雞蛋,先沾雞蛋後沾面粉。熱少許油,然後将沾了雞蛋面粉的藕夾放進鍋裡煎炸約10分鐘左右正反五分鐘(中火後轉小火)。炸好後慢慢上盤,上一層藕夾撒一層胡椒粉,層層分撒。
做法三
用料:藕3節、面粉50克、雞蛋1個、澱粉2勺、椒鹽5克、鹽5克、豬肉200克。
肉末加入料酒,蚝油,老抽,香油拌勻。碗内加入面粉,澱粉,雞蛋,五香粉,孜然粉,加清水攪拌。藕切刀,兩片一組,中間不完全切斷。加入肉餡,放在盤内。裹上澱粉糊糊,油溫6成熱,加入藕夾,小火油炸至兩面焦黃,出鍋裝盤,再複炸一遍,出鍋完成,撒上一些辣椒粉。
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