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黃花菜的功效與作用禁忌

健康更新时间:2024-11-20 09:39:24

黃花菜的功效與作用禁忌?不可多食鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體内氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性所以在食用鮮品時，每次不要多吃，我來為大家講解一下關于黃花菜的功效與作用禁忌?跟着小編一起來看一看吧!

黃花菜的功效與作用禁忌

不可多食

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體内氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

吃前浸泡　

鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先将鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

不宜單獨炒食，應配其他食料。

黃花菜的主要功效是健胃、通乳、補血，之所以具有上述功效，是由于黃花菜味甘而辛，性平，歸屬于人體的胃經、肝經、膀胱經，所以可以具有散瘀消腫、通經、活血等作用，同時也具有生肌療瘡的作用。由于性溫，味辛，所以對于一些有濕熱的病人，陽氣偏旺的人，不太适合食用黃花菜。

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