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推薦一款好吃不膩的綠豆糕

生活更新时间:2024-12-25 23:10:54

已經入秋了，豆類營養豐富，秋季養生要多吃豆類哦~恰逢最近圈内興起了一波吃豆糕的風潮~姑娘也忍不住想要解解饞！

赤豆糕是一道上海傳統糕點，主要由糯米粉、生粉或粘米粉制作而成，它和其他軟綿綿的糕團不同的地方是它會有一些硬口，而且根據各家粉類的配比不同、蒸的時間不同就有了不同的軟硬口感，也就是各家獨特的味道。但無論是哪家的赤豆糕，蒸出來的都必定帶有濃濃的豆香~讓你久久不能忘懷。

赤豆糕

推薦一款好吃不膩的綠豆糕（饞了很久的老上海赤豆糕）1

推薦一款好吃不膩的綠豆糕（饞了很久的老上海赤豆糕）2

材料

推薦一款好吃不膩的綠豆糕（饞了很久的老上海赤豆糕）3

赤豆糕

紅豆适量
舒可曼水磨粘米粉 120g
舒可曼水磨糯米粉 90g
舒可曼白砂糖 25g
開水适量

★此方微甜，喜歡更甜的可以酌情添加糖量。

綠豆糕

綠豆适量
舒可曼水磨粘米粉 120g
舒可曼水磨糯米粉 90g
舒可曼白砂糖 25g
開水适量

黑豆糕

黑豆适量
舒可曼水磨粘米粉 120g
舒可曼水磨糯米粉 90g
舒可曼白砂糖 25g
開水适量

做法

①先制作赤豆糕，紅豆提前浸泡24個小時以上，模具四周、底部抹油備用。有人為追求豆子的質感，還有泡兩天的。豆子的狀态決定了成品的口感，有人喜歡吃有嚼頭的，有人喜歡軟爛的，所以在此步，如果喜歡更軟爛的，豆子也可以提前煮熟再加。

②将糯米粉、粘米粉、細砂糖混拌均勻。

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③加入适量紅豆繼續攪拌均勻，然後倒入開水，攪拌成團。

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★我們用了大約250g的紅豆，分量有點多....滿口都是豆子，你可以根據個人喜好減少....

★如果想吃更軟糯一點的，還有一個容器做法，就是清水适當加多一點，使得團子成厚漿糊狀，再添加少許食用油，然後倒入容器蒸，不知道味道如何呢，你們也可以試試~

④如果你想做成綠豆或者黑豆糕，隻需要把紅豆換成其他豆子即可。記得也要提前泡好哦~甚至用熟的蜜豆也可以，裡面加花生、桂花還是紅糖都随意~

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⑤整形成條狀後，切片放入蒸鍋蒸50分鐘左右。如果不切整條蒸，時間要更久一點。

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★時間和火候僅供參考。

⑥蒸好拿出待涼後切成小塊即可食用。

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冷凍保存，吃的時候拿出來熱一下

▼ 紅豆補血

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▼綠豆排毒

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▼黑豆補腎

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Q糯中帶着豆的嚼勁，淡淡的甜味，越吃越上瘾~選哪個好呢？

姑娘還是比較喜歡綠豆，可能是因為豆子小同樣的時間蒸出來更綿一些吧~你呢，你會心心念念哪款的味道呢？

...END...

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