自從确診了糖尿病,家住北京的劉姓小夥堅持自制苦荞麥面,因某次他看到吃苦荞麥能控制血糖,已經吃了5年了。小夥的家人近日提出了抗議:咱家的面闆子,隻要放上任何食物,都是苦的!??
苦不堪言的他找到了醫生,問有沒有不吃苦荞面也能控制好血糖的方法。
苦荞本是粗糧,适量食用對控制餐後血糖是挺好,但是這麼天天吃一種主食,其結果就有兩點。
1.生活質量太低
咱糖尿病人的生活質量真沒有必要變成毫無樂趣可言。要知道糖尿病人的飲食其實是一種最健康的飲食,正常人平日也應該那麼吃飯。偶爾一次放縱對糖尿病人來說也不是絕對不能為之。您之前愛吃的食物也都是可以吃的,隻是特别升高血糖的東西要注意限量而吃。
2.營養不全,增加得糖尿病并發症的幾率
相比細糧,粗糧不好消化,對于特殊人群,比如存在慢性胃腸疾病的糖友,以及患有胃輕癱的患者不建議食用粗糧,因為這部分人群吃粗糧會加重病情。
特别是老年糖尿病患者易缺乏鐵、鈣等微量元素和礦物元素,而過多的粗糧攝入會影響這些礦物元素的吸收,因此從這個角度來說,老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗糧。
舉例來說,維生素B12是一種服用二甲雙胍的糖尿病人容易缺乏的維生素,而缺乏維生素B12可引發加重糖尿病神經病變(一種糖尿病常見并發症)。
維生素B12隻在動物性食品裡有,比如豬肉、牛肉、動物内髒、魚、雞蛋等等,而牛奶裡維生素B12含量很少,植物性食品則基本上不含,如果您長期吃素,很少吃肉,通過飲食補充B12的可能性接近“0”。
1.合适的量
糖尿病人每天應攝入谷薯類食物250-400克(5-8兩),其中全谷物和雜豆類占50-150克(1-3 兩),薯類50-100克(1-2兩)。從上面的數據可以看到粗雜糧占主食的一部分,但并非全部。老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降,建議少量多餐,同時食物應細軟,更符合這部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保證每天有100克(2兩)粗雜糧即可。
2.多樣的選擇
糖尿病人應注意食物的合理搭配,提倡食物多樣性,因為不同的食物有不同的營養特點,多樣化的食物有利于營養均衡。就粗雜糧的種類來說,也應該換着吃,而不是盯着苦荞麥這一種。谷類如玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥和麥麸。雜豆類如赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆和蠶豆。薯類如土豆、紅薯、芋頭、山藥,都是适合糖尿病人吃的粗糧。
3.注重自我感受
糖尿病的健康飲食,都應建立在能夠符合自我口味和習慣,并能長期堅持的前提下。比如某些糖尿病患者吃完雜豆後出現脹氣、胃酸和排氣多,提示您可能消化能力較差,那麼大可換成口感沒那麼粗糙且容易消化的雜糧,比如小米,本身顆粒較小,容易被煮軟煮爛,或者富含可溶性膳食纖維的燕麥等。
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