自從确診了糖尿病，家住北京的劉姓小夥堅持自制苦荞麥面，因某次他看到吃苦荞麥能控制血糖，已經吃了5年了。小夥的家人近日提出了抗議：咱家的面闆子，隻要放上任何食物，都是苦的！？？

苦不堪言的他找到了醫生，問有沒有不吃苦荞面也能控制好血糖的方法。

苦荞本是粗糧，适量食用對控制餐後血糖是挺好，但是這麼天天吃一種主食，其結果就有兩點。

1.生活質量太低

咱糖尿病人的生活質量真沒有必要變成毫無樂趣可言。要知道糖尿病人的飲食其實是一種最健康的飲食，正常人平日也應該那麼吃飯。偶爾一次放縱對糖尿病人來說也不是絕對不能為之。您之前愛吃的食物也都是可以吃的，隻是特别升高血糖的東西要注意限量而吃。

2.營養不全，增加得糖尿病并發症的幾率

相比細糧，粗糧不好消化，對于特殊人群，比如存在慢性胃腸疾病的糖友，以及患有胃輕癱的患者不建議食用粗糧，因為這部分人群吃粗糧會加重病情。

特别是老年糖尿病患者易缺乏鐵、鈣等微量元素和礦物元素，而過多的粗糧攝入會影響這些礦物元素的吸收，因此從這個角度來說，老年糖尿病患者也不宜吃太多的粗糧。

舉例來說，維生素B12是一種服用二甲雙胍的糖尿病人容易缺乏的維生素，而缺乏維生素B12可引發加重糖尿病神經病變（一種糖尿病常見并發症）。

維生素B12隻在動物性食品裡有，比如豬肉、牛肉、動物内髒、魚、雞蛋等等，而牛奶裡維生素B12含量很少，植物性食品則基本上不含，如果您長期吃素，很少吃肉，通過飲食補充B12的可能性接近“0”。

1.合适的量

糖尿病人每天應攝入谷薯類食物250-400克（5-8兩），其中全谷物和雜豆類占50-150克（1-3 兩），薯類50-100克（1-2兩）。從上面的數據可以看到粗雜糧占主食的一部分，但并非全部。老年糖尿病人咀嚼和消化能力下降，建議少量多餐，同時食物應細軟，更符合這部分人群的生理需要。一般老年糖尿病人保證每天有100克（2兩）粗雜糧即可。

2.多樣的選擇

糖尿病人應注意食物的合理搭配，提倡食物多樣性，因為不同的食物有不同的營養特點，多樣化的食物有利于營養均衡。就粗雜糧的種類來說，也應該換着吃，而不是盯着苦荞麥這一種。谷類如玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥和麥麸。雜豆類如赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆和蠶豆。薯類如土豆、紅薯、芋頭、山藥，都是适合糖尿病人吃的粗糧。

3.注重自我感受

糖尿病的健康飲食，都應建立在能夠符合自我口味和習慣，并能長期堅持的前提下。比如某些糖尿病患者吃完雜豆後出現脹氣、胃酸和排氣多，提示您可能消化能力較差，那麼大可換成口感沒那麼粗糙且容易消化的雜糧，比如小米，本身顆粒較小，容易被煮軟煮爛，或者富含可溶性膳食纖維的燕麥等。

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