家常玉米煎餅，外酥裡軟，健康又好吃，自己做太省錢了

玉米它是有香糯的口感，現在這個季節正是吃新鮮玉米的時候，特别是生活在這種小縣城裡，家裡都會自己種一些新鮮的蔬菜，想要吃的時候直接到地裡采摘新鮮的食材就好，不僅好吃而且能感受到最天然的美味。

我們現在就是吃自己家裡種植的玉米，想要吃玉米直接去地裡摘一些回來，把外皮剝開洗幹淨之後上鍋蒸，吃一口都是滿滿的玉米香味，要比我們在外買的玉米好吃的多。而且玉米它是非常健康有營養的食物，對減肥的人來說玉米是最好的食物。

除了玉米之外玉米面也是非常簡單的食物，平時我們都是用白面蒸饅頭和包子吃，每次吃都會讓人感覺到滿滿的幸福感。但總吃白面也會讓人感覺有些膩，不管做成什麼好吃的口味，可能都勾不起人的食欲。

與其讓自己吃一些不愛吃的食物，不如用玉米面做一個好吃的玉米餅，制作方法簡單也不會有任何的失敗，好吃而且容易消化，對有小孩的家庭來說不用擔心孩子會有消化不良的問題，還能讓孩子吃到更多的美味，孩子能更健康的成長起來。

【菜名】玉米煎餅

【食材】玉米面、中筋面、熱涼水、酵母、白糖和鹽

【操作步驟】

1、把玉米面都倒入盆中，一點點的倒入熱水把玉米面用筷子給攪拌均勻，面粉成為絮狀。

2、用熱水燙好的玉米粉裡面可以加一些面粉，然後用涼水給它均勻的攪拌開，攪拌成糊狀就可以。

3、玉米面糊等到它放涼之後，就可以把酵母還有白糖都放入适量的在裡面，把這些食材一起給它攪成絮狀備用。

4、不斷的把面糊攪拌成沒有顆粒的狀态，就可以用保鮮膜把這個玉米糊包裹住，然後放在一旁醒發1個小時的時間。

5、醒發好的面糊它是要變成之前的兩倍大小，醒發好也要用打蛋器把面糊均勻的攪拌，面糊中的氣體能被充分的釋放出去。

6、先給鍋裡刷一層油，不要着急把鍋的火打開，舀一勺面糊倒入鍋中均勻的攤開，然後把鍋的火給打開。

7、用小火慢慢的把玉米餅的底部給煎至定型，在鍋的周圍倒一些清水然後把鍋蓋給蓋上，焖3分鐘左右的時間，可以讓面糊的表面更好的定型，也會有金黃焦脆的顔色。

8、等到玉米餅的一面定型上色之後，就可以翻另一面繼續烙3分鐘左右的時間，等到玉米餅兩面都是金黃焦脆的顔色就可以盛出來，然後把玉米餅切成小塊方便食用。

【烹饪小技巧】

1、加一點白面可以讓玉米餅的口感不會太幹，也可以加一點糯米粉讓玉米餅會有軟糯的口感，會讓人更喜歡吃這種味道的食物。

2、攪拌好的玉米糊要用保鮮膜給它包裹好，然後放在一旁醒發1個小時的時間，可以讓面糊變得更大。

3、玉米餅一定要給它烙成兩面金黃焦脆的顔色，這樣不僅看着好看吃起來的味道也會更香一些。

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