抗擊疫情的這段期間肖夏在家每天都是睡到八九點自然醒，然後就蒙着頭玩手機了，這段時間幾乎沒怎麼吃過早餐，也不是不想去吃，是真的感覺不到餓，到中午才吃第一頓飯。但是這種不健康的飲食方式正在一點一點的損傷我們的脾胃，我昨天在自己家的書房裡找到一本高中時買的本草綱目，翻開看了看裡面有說到吃韭菜養護脾胃的方法，下面推介給大家一些養胃的美食吧。

韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

食材：韭菜末60克，蝦仁、土雞蛋各5個，蛤蜊8個。鹽5克，白胡椒粉、雞粉各2克。

做法：

1.雞蛋磕入碗内，加入韭菜末、蝦仁和洗淨泥沙的蛤蜊混合，用調料調味。

2.準備一個可以加熱的容器，将雞蛋液倒入鍋内，蓋上蓋子，先大火加熱2.5分鐘，再小火 加熱0.5分鐘，最後關火焖1-2分鐘，揭蓋即可食用。

食材：2杯韭菜花洗淨、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米澱粉、2杯蘇打水、2大湯匙醬油、食 鹽、半茶匙糖。

做法:

1.在鍋中倒入食用油，用小火加熱；

2.将面粉、玉米澱粉和蘇打水拌入碗中，同時準備蘸料，将醬油、糖拌入另一個碗中；

3.把韭菜花放入面糊中，用筷子使它的外表包上一層面糊，放入油鍋，直至變成金黃色，盛 出；吃的時候拌上蘸料。

食材：豆腐2塊、青椒1個、蝦皮、韭菜1小把、油、鹽。

做法：

1.豆腐切塊，放入鍋中油煎至兩面金黃色；青椒切塊；韭菜切段。

2.炒鍋熱油，放青椒塊翻炒，放蝦皮翻炒，放入韭菜，煎好的豆腐，翻炒均勻，加少許鹽調 味即可。

食材：韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法：

1、土豆洗淨切絲，韭菜洗淨切段。

2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，将土豆絲下鍋炒。

3、加少量水，将土豆絲炒熟，将韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。

4、炒至韭菜變軟，即可出鍋。

食材：500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、油、鹽。

做法：

1、玉米面内加水，将玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程 度。

2、韭菜洗淨瀝幹水分，切碎。

3、鍋内做油将雞蛋炒熟。

4、将炒熟的雞蛋剁成碎末。

5、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。

6、調入适量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡。

7、平底鍋或餅铛内薄薄塗一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手将面糊壓 平壓薄。

8、将韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻。

9、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟 了。

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