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家常炖魚最簡單做法
家常炖魚最簡單做法
美食
更新时间:2024-05-15 19:36:03
家常炖魚最簡單做法?,我來為大家科普一下關于家常炖魚最簡單做法?以下内容希望對你有幫助!
家常炖魚最簡單做法
大黃魚收拾幹淨,用刀從中間一剖為二,正反面撒鹽腌制半小時。 用廚房用紙吸幹水份 鍋燒熱,加油轉動鍋子,使油均勻分布,燒熱後改中火,放入腌制好的大黃魚,首先要魚皮面向下,煎至表面金黃,輕輕晃動鍋具松動後方可翻面。 表皮顔色漂亮吧,煎至兩面金黃就可以出鍋了。 放到鋪好廚房用紙的盤子裡,第一吃就成了。 第二吃是大黃魚炖豆,再第一吃的基礎上,我們需要處理一下幹黃豆。家裡有老人孩子牙口不好的黃豆需要提前泡發,如果喜歡吃有嚼頭的就跟我這樣做,在幹黃豆挑出壞豆,用剛燒開的開水燙豆。 片刻過後控幹水分,幹黃豆的表皮出現了皺褶就可以了。 大蒜拍碎,蔥姜切絲,加入适量的高度白酒,醬油和白醋,放到一個小碗裡一起淋入煎魚的鍋中,迅速蓋蓋子,轉小火轉動鍋子,讓料汁的香味被魚充分吸收,聽到鍋裡發出滋啦滋啦的聲音就可以打開蓋子了 倒入處理好的黃豆 沿着鍋邊倒入适量的開水,大概如圖中的高度,千萬不要放冷水哦!小火炖煮半小時左右,加鹽改中火收湯。 還剩少許湯汁的時候把魚和豆子盛出,加入青紅椒絲和蔥絲,翻炒均勻盛出即可。 一魚兩吃就做好了,喜歡的朋友可以試一試。,
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