食材: 春卷皮、豬肉、香幹、澱粉、胡蘿蔔、香菇 。
做法: 豬裡脊肉切細絲,用鹽,糖,生抽,生粉拌勻,放冰箱腌半小時。我是用的這種電動碎菜碎肉機。也可以自己刀切。
胡蘿蔔抛成絲,木耳發開後洗幹淨切絲,香幹切絲。 炒鍋中放油,入蔥白炸香,将腌好的裡脊絲放入,劃散,炒至肉變色。
再放入蔬菜絲,炒軟。加入蔥花。嘗一下味道,可加鹽調味,起鍋前用生粉勾芡,使湯汁濃稠。放涼備用。買來的春卷皮,放上餡,包成長方形狀的春卷。鍋中放油,油六七成熱,即可将包好的春卷放入,炸至金黃色,撈出控油。
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