今年春節大部分人都是宅在家裡，看看電影追追劇，或者做自己喜歡的其他事情。今天小鵝就分享一個追劇必備的零食，自制香辣牛肉幹，香辣有嚼勁，比買的好吃又實惠，配方詳細，做法也很簡單，不需要烤箱、一口最尋常的炒鍋就能做，喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦，具體做法如下：
【所需食材】2斤牛腱子肉，也可以用牛後腿肉
【鹵料】2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽
【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉
【具體做法】
1、首先把牛腱子肉切成小塊，放入清水中泡30分鐘，泡掉血水。然後冷水入鍋，大火燒開之後，再煮2分鐘，焯去牛肉裡的髒東西，焯好後，撈出清洗幹淨。
2、焯好的牛肉再次放回鍋内，加入清水沒過牛肉，然後加入2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽，蓋蓋大火燒開，中小火炖40分鐘。
3、炖好後，把牛肉挑出來，順着牛肉的紋理切成片，或者切成條狀，這樣會更有嚼勁。鹵肉的湯不要倒，可以用來煮面條煮火鍋，營養又美味。
4、鍋中多倒一點食用油，倒入牛肉炒至變色，然後加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉，翻炒均勻，小火把水分炒幹就可以出鍋啦，這個過程大概需要20到30分鐘。家裡有烤箱的，翻炒均勻後可以用烤箱烤幹水分，這樣手會輕松一些。
5、這樣做得牛肉幹，口感是微辣微甜的，而且特别的有嚼勁，越嚼越香，比買的還好吃。因為水分特别少，所以很耐放，放兩星期沒問題，不過放不了這麼久，2斤牛肉一共做出來将近1斤牛肉幹，一家人宅在一起看電視，一邊看一邊吃，片刻的功夫就吃完了，感覺太少了不過瘾，真的非常好吃，強烈推薦大家試一下哦。
今天的分享到這裡就結束了，我是小鵝，美食領域原創作者，圖文均為小鵝原創，每天一道家常美食，天天不重樣，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，感謝您的支持，我們明天再見，拜拜。
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