炒糖色紅燒肉的做法?用料:五花肉1000克,八角4-5個,冰糖20克,料酒1小勺,姜一小塊,蔥适量,老抽5ml,草果2個,桂皮适量,香葉适量,鹽适量 ,我來為大家科普一下關于炒糖色紅燒肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:五花肉1000克,八角4-5個,冰糖20克,料酒1小勺,姜一小塊,蔥适量,老抽5ml,草果2個,桂皮适量,香葉适量,鹽适量。
将洗淨的五花肉切成麻将大小,用料酒腌制片刻(如果有太肥的,可以将肥肉單獨剔出煉油)。
煉出的油,再加适量香油倒入鍋内。放入冰糖,用中火開始熬糖。
當變成糖色時,快速倒入切好的五花肉翻炒。
炒差不多5分鐘,肉均勻裹上糖色時加入其他配料,繼續翻炒幾下,加入熱水(水可以多放一些)放鹽小火煮2小時。
最後在關火的最後十五分鐘,加入蔥段。然後大火收汁、起鍋!
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