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炒糖色紅燒肉的做法

美食更新时间:2024-09-14 23:18:17

炒糖色紅燒肉的做法?用料：五花肉1000克，八角4-5個，冰糖20克，料酒1小勺，姜一小塊，蔥适量，老抽5ml，草果2個，桂皮适量，香葉适量，鹽适量，我來為大家科普一下關于炒糖色紅燒肉的做法?以下内容希望對你有幫助!

炒糖色紅燒肉的做法

用料：五花肉1000克，八角4-5個，冰糖20克，料酒1小勺，姜一小塊，蔥适量，老抽5ml，草果2個，桂皮适量，香葉适量，鹽适量。

将洗淨的五花肉切成麻将大小，用料酒腌制片刻（如果有太肥的，可以将肥肉單獨剔出煉油）。

煉出的油，再加适量香油倒入鍋内。放入冰糖，用中火開始熬糖。

當變成糖色時，快速倒入切好的五花肉翻炒。

炒差不多5分鐘，肉均勻裹上糖色時加入其他配料，繼續翻炒幾下，加入熱水（水可以多放一些）放鹽小火煮2小時。

最後在關火的最後十五分鐘，加入蔥段。然後大火收汁、起鍋！

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