爸爸種的紫薯除了熬粥、做糕,我還喜歡用他來做芋圓。
By 阿萍的日食記
1、準備食材
2、紫薯和木薯粉的比例1:1,加入糖、開水适量,揉成面團
3、将面團搓成長條,切成小塊
4、整成小正方體
5、也可以整成小圓餅狀
6、鍋裡加入小半鍋水,燒開後加入芋圓,用鏟子兜底旋轉,以免粘鍋,直到煮到芋圓漂出水面,中途可以加兩次冷水。
7、煮好的芋圓放入冷開水中,這樣芋圓就不會粘在一起了。
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