俗話說健身七分吃，三分練，可見飲食對健身的重要性。
要想知道怎麼合理安排适合自己的飲食，必須先了解各種營養元素，從而更好地達到減脂、塑形或增肌的健身目标。
人體所需的營養元素有蛋白質、碳水化合物、脂類、礦物質、維生素、水和膳食纖維，下面筆者就一一為大家介紹。
蛋白質是由各種氨基酸組成的複雜化合物。
氨基酸又分為必須氨基酸，即隻能由食物提供的氨基酸；非必須氨基酸，即人體自身可以合成的氨基酸。
蛋白質分為完全蛋白，即所有氨基酸種類齊全，如乳類、肉類、蛋類和大豆蛋白等；半完全蛋白質，即必須氨基酸種類齊全，如小麥種的膠原蛋白等；不完全蛋白質，即必須氨基酸種類不齊全，如玉米中的玉米膠蛋白等。
魚、禽、蛋、瘦肉、奶類和豆類制品，這些是優質蛋白，蛋白質含量高且利用率高。
我們的主食是谷類粗糧，裡面也含有大量蛋白質，但是多數為非優質蛋白，營養價值有限。
對于想要增肌的人群，需要多食用優質蛋白，這樣可以更快增長肌肉圍度，每次鍛煉完後，肌肉也可以更快地恢複。
碳水化合物分為單糖、雙糖和多糖。
單糖包括葡萄糖、半乳糖和果糖等；雙糖包括蔗糖、麥芽糖和乳糖等；多糖包括澱粉和糖原等。
多糖和雙糖都要通過消化酶分解成單糖，才能被身體吸收利用。
碳水化合物種類很多，主要是攝入澱粉，優質澱粉主要來自五谷雜糧，其次是豆類和根莖類食物。
如果是瘦子想要增重增肌，一定要多攝入優質澱粉，這樣可以更快地實現體重增長；而減脂塑形就要控制碳水化合物的攝入。
脂類包括脂肪和類脂。
脂肪大家肯定都很熟悉，一般我們說的都是皮下脂肪，是肥胖的罪魁禍首。
類脂則包含了磷脂和固醇類，在人體中有很高的生理價值。
動物性食物，包括豬油、牛油、奶油、骨髓和雞蛋黃中的脂肪等。
植物性食物，包括芝麻油、菜籽油等，花生、核桃、杏仁等都是脂肪含量豐富的食物。
不用多說，減脂塑形一定要減少脂類物質的攝入，而增重增肌則可以适量增加攝入。
感謝閱讀，關注我，下一期給您介紹剩下的四種營養元素。
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