生活中有很多的謠言，我們在不屑的同時也在奢求它可以起到相應的作用。

于是我們在欺騙與奢求中迷失了自己，總是不經意間地将科學丢在了謠言的身後，時常用錯誤的方式做着不切實際的事情。

而在健康領域也存在着這樣的一種說法-----“醋泡雞蛋降血壓，功效賽過保健品”，那麼這到底是真的科學還是迷惑的謠言呢？今天禚醫師就來和大家一起聊一聊醋泡雞蛋。

在進入正題之前我們先來了解一下二者各自的營養成分。

• 首先我們了解一下醋的組成成分，食用醋的外包裝上給大家清晰呈現了配料表。就我們日常常見的食用醋而言，食醋主要的成分主要包括乙酸以及鈣、鐵、鋅、鈉等微量元素可謂普通的不能在普通。

• 而雞蛋從外而内的組成就相對複雜一點：不過總的來講主要包括蛋殼中豐富的碳酸鈣，蛋黃中富含卵磷脂、蛋黃素和類固醇，以及蛋清中最多的蛋白質。與食醋相比而言，雞蛋的營養成分相對更加豐富，是我們日常生活中最常見的對人體營養補充具有很高意義的食品。

為了避免歧義且混淆保健品的概念，我們需要明确保健品真正的概念。

• 保健品：保健品不是藥品也不是食品，它的存在是針對特殊群體存在的，其意義主要在于調節人體功能。這也是為什麼在國家頒布的所有保健品種你看不到“有效率、成功率、治愈率”等字眼的重要原因，預防而不治療是他的意義所在。

那麼醋和雞蛋湊到一塊後會産生什麼樣的化學反應呢？

• 化學反應之一：乙酸與蛋殼的反應，食醋中含有乙酸，會第一時間溶解蛋殼中的碳酸鈣，蛋殼中的碳酸鈣人體是無法直接吸收的，而經過乙酸溶解以後就會形成人體最容易吸收的醋酸鈣形式。

蛋殼溶解後會以碳酸鈣的形式存在，有利于人體吸收

• 化學反應之二：乙酸與蛋白的結合，随着蛋殼的溶解，食醋中的乙酸成分會逐漸與雞蛋中的蛋白結合。由多種氨基酸脫水縮合形成的蛋白質會暴露出很多氨基基團，很容易與食醋中特有的羧基結合産生多種機體代謝的酶類。這些酶類會在人體内中以多渠道的方式發揮促消化、增強腎髒排毒以及促進肺部呼吸等作用。

所以醋和雞蛋的起到保健功效的核心就在于營養成分的轉換，以及有利于機體酶類的形成。因此按照保健品的定義去衡量醋泡雞蛋，保健的功效是完全成立的，但是它真的可以降血壓？賽過保健品？

民間流傳的醋泡雞蛋真的可以降血壓？

醋泡雞蛋作為一種食療偏方早已在民間廣為流傳，很大程度上成了高血壓患者鐘愛的偏方。但是實際而言醋泡雞蛋是無法實現藥物降低血壓效果的，食用醋泡雞蛋隻能起到維持血壓的作用。

醋酸的存在有利于人體排除多餘的鈉離子，鈉離子的降低有利于緩解血管液體的壓力，僅僅起到穩定血壓的作用。但由于醋酸的攝入與高效性，無論在排鈉的能力還是降低心輸出率方面根本無法達到藥物的程度，因此食醋雞蛋的食療作用在降壓效果的方面幾乎可以忽略不計。但是有一點值得肯定，食醋與雞蛋的結合保證了營養成分的轉變和融合，這種營養成分很适合需要康複的高血壓患者，一則補充營養，二則維持血壓穩定，作為一種輔助手段是一種很不錯的選擇。

因此民間廣為流傳的醋泡雞蛋并不能作為降血壓的妙方，相反把他當成輔助治療的手段是一種很不錯的選擇。

其實不然，保健品的作用是起到預防疾病調節人體功能的作用的，雖然醋泡雞蛋會起到一定的保健效果，但是醋泡雞蛋在制作過程、食用過程存在一定的限制性和危險性。

• 首先醋泡雞蛋存在醋與雞蛋成分，因此十分不适合對醋以及雞蛋成分過敏的人群食用；

• 其次醋酸對胃黏膜有一定的刺激作用，患有胃酸過多、胃黏膜潰瘍的患者并不适合食用，相反如果一意孤行很可能會加重胃酸強度加重胃部負擔，十分不利于胃的健康。

存在以上症狀的患者謹慎食用醋泡雞蛋

• 再者食用醋泡雞蛋并不會産生立竿見影的效果，起到維持血壓等保健功效是一個堅持的過程，在食用過程中要時刻關注胃部的反應，長期食用要警惕胃部是否可以承受的住。如果出現反酸等症狀就需要停止食用，不可以盲目地堅持。

• 更更重要的是醋泡雞蛋是以生雞蛋的形式進行制作的，雖然作為食療的方子可以起到一定的保健效果但是制作過程因人而異，很多人在制作的過程中忽視了重要的衛生問題。

醋泡雞蛋在民間的流傳已經有很長的曆史了，但是它的功效很大程度上被誇大了。至少對于高血壓患者而言醋泡雞蛋是無法實現降壓效果的，僅僅可以起到血壓維持的作用。其次醋泡雞蛋的保健功效是存在且值得肯定的，但是由于制作的方法不同，選用的材料不同，服用的人群不同，起到的效果也參差不齊，在與正規的保健品相比較而言存在很大的缺陷。

因此隻有弄清楚醋泡雞蛋的原理我們才能有的放矢，更好地理解它的功效，我們才能撥開迷霧從謠言中擺脫出來，看到科學的太陽。

那麼您呢，您是如何制作醋泡雞蛋的呢？服用後又有什麼感覺呢？一起和大家分享下吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!