什麼食物含鉀量高？

腎病患者怎麼吃？

鉀是身體中數量較大的物質，多數存在于各細胞内，與細胞外的互相協調，以維持血液和體液的酸堿平衡，以及維持體内水分平衡與滲透壓的穩定。鉀過低或過高，都會引起嚴重後果。由于腎病患者的腎髒受損，患者對鉀的排洩功能降低，所以腎病患者在日常生活中應避免高鉀食物的攝入。

• 腎病少尿患者，血清中鉀含少尿患者避免高鉀食物。
• 尿毒症患者應慎食含鉀較高的食物.尿毒症患者腎髒調節鉀代謝的能力明顯降低,在急性内源性和外源性鉀負荷增加的情況下,難以維持鉀代謝的平衡,而出現高鉀血症.可導緻心律紊亂,血壓降低,心跳驟停,呼吸停止等嚴重後果.透析患者應避免含鉀過高的食物血鉀過高會引起嚴重的心髒傳導和收縮異常,甚至導緻患者死亡。
• 如患者尿量減少，特别是每日不足500毫升時，則要選擇性地食用蔬菜和水果。
• 處于少尿期的患者應避免含鉀高的食物。蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，處于少尿期的患者尤其是在飲食上定要避開！
• 透析患者飲食應控制鉀的攝入，特别是對少尿或無尿的透析患者。

當血鉀過高，可導緻心跳驟停，危及生命。

如果一般尿量正常，無尿少和腎功能衰竭，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。

(1) 不用菜湯或肉湯拌飯

(2) 蔬菜水煮3min再炒;薯類切片後泡水20min後汁液倒掉不用。

(3) 不用低鈉鹽、薄鹽醬油、代鹽。

(4) 超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3。

(5) 含鉀高的食物可以通過冷凍，加水浸泡或棄去湯汁以減少鉀的含量。

要想去鉀我們就要充分利用鉀溶于水這一點。腎友們可以把食物（不管是蔬菜還是水果）切成小塊浸泡或水煮，可以減少約1/2或1/3的鉀。

菠菜焯水後，原本311mg的鉀，可降低為155-206mg，這樣就大大減少了鉀的攝入。但是這樣做也會損失一些水溶性的維生素（如維生素B族、維生素C），腎友可以适當補充。

平日生活中應适當限制含鉀高的食物 ,每日應低于 1500～ 2000毫克。

同時多運動排汗及保持大便通暢，可幫助排鉀。

一般像瓜果類蔬菜 (南瓜 ,冬瓜 ,葫蘆)、蘋果、梨、菠蘿、西瓜、葡萄 ,含鉀量都比較低可以食用 .

1.谷類:全谷類,小麥胚芽;

2.奶類:各類調味乳奶;

3.肉類：鵝肉，沙丁魚，家禽類，魚和瘦肉含鉀也高;

4.豆類：黃豆含量最高，紅豆，綠豆，大豆，黑豆，蠶豆，豆類及其制品等；

5.蔬菜類：深色蔬菜。（尤其是紅苋菜，綠苋菜空心菜含量最高）另有芹菜,胡蘿蔔，花椰菜，油菜，韭菜，番茄，香菇，土豆，蘑菇，菠菜，香菜,鮮豌豆,毛豆,蒜,榨菜，山藥,川冬菜,另有紫菜，海帶，；

6.水果類：香蕉，柑，橙，山楂，桃子，鮮桔汁，番茄，硬柿，香瓜，芒果，杏，哈密瓜，櫻桃，木瓜，棗，龍眼；

7.堅果類：尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽；

8.其他：巧克力，可可，花生米，馬鈴薯，烤紅薯，杏幹，梅幹，葡萄幹；及罐頭類腌制品。

隻有科學、系統的治療加上合理的飲食才能早日使腎病患者走上康複之路。

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