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肥腸怎麼做湯出來好吃

美食更新时间:2024-07-07 19:37:21

肥腸怎麼做湯出來好吃?主料：豬大腸1000克、豌豆250克調料：花椒5克、姜5克、大蔥10克、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、白礬1克，下面我們就來聊聊關于肥腸怎麼做湯出來好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

肥腸怎麼做湯出來好吃

主料：豬大腸1000克、豌豆250克。

調料：花椒5克、姜5克、大蔥10克、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、白礬1克。

将豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸内外反複揉洗，去盡雜質，然後在清水中清洗幹淨；

加研細的明礬或醋反複搓洗一次，再沖洗幹淨，放在沸水鍋内煮約15分鐘撈出；

幹豌豆用溫熱水泡12小時，泡漲後淘洗一次，瀝幹水；

把煮過的肥腸切成段，下開水鍋中加蔥、姜、花椒、胡椒用旺火燒開；

用小火炖七成爛時，撈出肥腸，切成約1.2厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續炖至菜爛，湯白，豌豆裂口即成；

吃時在碗内放蔥花、味精即可。

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