炒野生蕨菜的做法?材料:蕨菜去老梗後230克、肥肉70克、大蒜3瓣、生抽5ML、瘦肉100克、水1小匙、鹽2克、雞粉3克、胡椒粉1克、糖2克 ,我來為大家科普一下關于炒野生蕨菜的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:蕨菜去老梗後230克、肥肉70克、大蒜3瓣、生抽5ML、瘦肉100克、水1小匙、鹽2克、雞粉3克、胡椒粉1克、糖2克。
瘦肉剁碎加小匙水攪拌,加入鹽,雞粉,胡椒粉,生抽,糖攪拌均勻腌10分鐘。
蕨菜去老梗,在開水中焯熟,撈起過浸泡在清水中再次清洗再浸泡3個時。
撈起瀝去水份。(也可以不用浸泡幾個小時直接洗淨炒,個人喜歡吧,浸泡可減輕澀味。
肥肉切小塊,炸出豬油,撈起油渣盛起一半豬油待用。
大蒜切碎,入3的油鍋中爆香,倒入1的肉沫翻炒至淺黃色,加入蕨菜翻炒。
均勻,淋入3法中的豬油(可連油渣一起淋入),加少量生抽調味即可。
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