煮雞蛋是日常生活中最常吃的食材，而且其營養豐富，脂肪含量低，深受健身人士的喜愛。那麼雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘？下面文章将給你回答，趕緊學着煮出美味的雞蛋吧！

8分鐘。

如果是冷水下鍋煮雞蛋的話，首先需等水慢慢燒開，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，将雞蛋内部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微幹粉些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。

3分鐘。

水開後将生雞蛋下入鍋中，此時水溫在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋，讓其内部的蛋白瞬間凝固，之後隻需保持沸騰狀态，繼續煮2分鐘，然後焖1分鐘，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

1、勺子鑒别法

辨别雞蛋是否達到煮熟可用勺子類的功具撈起雞蛋，然後觀察雞蛋上部水分消失的時間，如水分蒸發大約需要3~10秒左右的時間消失，則說明雞蛋内部凝固，煮制時長剛剛好；如果時間在半分鐘以上，則太長，說明此時的雞蛋内部還未熟，是糖心或者更生的雞蛋；如果雞蛋外殼煮制都變色了，那就是煮太長時間了，這樣的雞蛋口感不好，營養也流失的多。

2、折騰雞蛋法

把煮好的雞蛋倒出來，用手将雞蛋豎起，然後旋轉，若發現雞蛋能很好的旋轉、或晃動雞蛋内部沒有震動感，則說明雞蛋内部是凝固狀态，是熟蛋；反之不能旋轉、有震動感的雞蛋為生蛋。

3、觀看雞蛋法

拿起你煮好的雞蛋，然後對着陽光或手電筒一頓照射，如發現雞蛋内部有通明感，則說明這是一個生雞蛋，你要繼續煮煮；要是沒有通透的感，是一團黑，那雞蛋内部已經熟透，可以剝殼開吃了。

1、不利于人體消化吸收

人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶，而半熟雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，這種物質會阻礙蛋白質的消化和吸收。另外半熟雞蛋中還含有卵白素和一種抗生素蛋白，如果經常吃這種雞蛋，其中的卵白素會使平時進食食物中的維生素B失去效能，而抗生素蛋白會在人體内積累多了，也會妨礙人體對生物素的吸收。

2、腸胃不适

還未煮熟的雞蛋中可能含有緻病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵，要是雞蛋還不新鮮，帶菌率就更高，這些細菌沒有經過高溫殺死被人體食用，容易引發腸胃不适，産生腹瀉、腹痛的症狀。

備注

另外在煮雞蛋之前，如果發現雞蛋打開後，雞蛋黃是散的，不要食用，這樣的雞蛋可能已經腐敗變質，食用後身體會發生不适；另外已經發臭的雞蛋也不要食用，易導緻中毒；還有發現雞蛋殼上有裂紋時，也不宜食用，因為細小的裂縫可能已經将很多細菌帶入了殼内。

1、加少許鹽

在煮雞蛋的水中加入少許鹽，不僅能讓雞蛋帶有些許味道，變得更好吃，還能讓某個有裂縫的雞蛋，在煮的過程中不至于裂開。

2、熟後盡快撈起

雞蛋在煮熟之後需盡快的撈起，不能長時間的放在鍋中煮，否則持續性的高溫，不見會讓雞蛋煮老，吃起來柴粉不好吃，還會使蛋殼更加脆弱，也會出現煮裂煮炸的現象。

3、冷藏雞蛋應先放置常溫再煮

冰箱中冷藏的雞蛋需要先拿出來在室溫下升溫，不可直接放進水中煮，否則容易煮至炸裂。

4、煮蛋前冷水浸泡宜剝殼

在煮生雞蛋之前，可先把雞蛋洗淨以後，放在冷水中浸泡半個小時左右，然後再把它放到鍋中，加适量清水煮熟，這樣先通過冷水浸泡讓雞蛋内部進入少許水分以後，雞蛋殼與雞蛋白之間因高溫會産生縫隙，從而好剝殼，而且剝殼後的雞蛋也會比較完整。

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