長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。說起我國的淡水魚，要問哪裡的最好吃，那一定是東北地區的淡水魚最好吃。原因有三：一是東北地區的水質好，水體清澈，無污染；二是東北地區的土質肥沃，黑土地能夠給魚兒提高更多的有機食物來源；三是東北地區的氣候好，光照充分，氣溫較低，魚兒生長速度緩慢，魚的肉質好，味道更加鮮美，營養價值更高。東北地區的哪種魚最好吃呢？當然要屬大名鼎鼎的三花五羅十八子了，三花是指鳌花、鳊花和鲫花，上次我們已經逐一介紹過，那麼，五羅是哪五種魚類呢？下面，我們就來詳細講下東北淡水魚類中的五羅。

哲羅

一、哲羅。哲羅指的是哲羅鲑魚，是一種冷水性的純淡水兇猛食性魚類，常年栖息在15℃以下的低溫冷水裡，是世界二級瀕危保護動物。哲羅鲑魚非常貪食，早晨或者傍晚時遊至淺水岸邊捕食其它魚類、蛙類、鼠類和水鳥等。冬季攝食旺盛，生長速度較快一些，最大可達50公斤。哲羅鲑的魚味道鮮美、細嫩，營養價值很高，可以人工養殖，屬于珍貴的食材。

法羅

二、法羅。學名三角鲂，屬于鲂魚的一種，從魚的側面看近似三角形而得名。法羅屬于底栖屬雜食性魚類，對水質要求很高，喜歡清新的水質和高溶解氧的生活環境。主要以水生植物為食，也吃水生昆蟲、小魚、蝦和軟體動物等。法羅的體形大、肉厚、刺少、肉質嫩滑，為淡水魚類中的珍品，是國家廣泛推廣養殖的一種較貴重的經濟魚類。

雅羅

三、雅羅。學名為瓦氏雅羅魚，又名華子魚，屬于中上層淡水雜食性魚類。喜涼耐寒，适應鹽堿化水域的中小型魚類。以高等植物的莖葉和碎屑為主，其次是昆蟲，偶爾也食小型魚類。大魚主要以昆蟲類為食。瓦氏雅羅魚肌肉中的含水量低，脂肪含量低，蛋白質含量高。魚肉質富含18種氨基酸，其中8種必需氨基酸含量非常高，可謂是既好吃又富含營養。

胡羅

四、胡羅。學名鳑鲏，是一種小型底栖淡水魚類。鳑鲏是雜食性魚類，食物以藻類為主，一般攝食矽藻及其它藻類、碎屑，少量的枝角類和桡足類，也可攝食水草、高等植物的葉片、藻類、沉澱的有機物、浮遊動物、水生昆蟲等。胡羅魚主要作為觀賞性魚類，味道微苦，可以入藥，用于補氣健脾、解毒，對身體虛弱和治療痘瘡之毒有極好的功效。

銅羅

五、銅羅。很多人誤以為銅羅魚是黃姑魚，我們這裡要糾正一下，黃姑魚是主要分布在東海和渤海的一種海魚，而東北的銅羅魚并不是黃姑魚，而是一種淡水鲈魚，學名梭鲈。梭鲈對生活環境要求很高，喜歡水質清新、透明度高、有微流水、溶解氧高的環境。梭鲈為兇猛性魚類，成魚主要以其他小型魚類為食。梭鲈肌肉厚實，味道鮮美，口感極好。梭鲈的含肉率高，人體必需的磷、鈣等微量元素含量非常高。毫不誇張地說，銅羅魚的肉質美味度和營養價值可以超越絕大多數淡水魚類，在淡水魚食材中處于王者級别。

高級釣魚配方

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