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大荔浦芋頭怎麼弄好吃

美食 更新时间:2024-10-13 20:03:42

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)1

荔浦芋頭

第一次認識這荔浦芋頭,還是小時候在電視《宰相劉羅鍋》中被種草的呢!!!那時候看劉墉吃芋頭那叫一個香,真的都把小孩饞哭啦!我們那也沒有賣的,也隻能看看電視過過眼瘾啦!

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)2

這麼多年過去了,去年在一次逛菜市場時一眼就認出了它,說什麼也得買兩個回來,嘗嘗到底是啥味!哈哈哈,果然沒有失望。隔水一蒸,用棉線把芋頭切成片,蘸着白糖,吃起來非常粉又松又軟,清甜可口;終于圓了兒時的夢,拔掉了劉羅鍋種了這麼多年的草!

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)3

話說這荔浦芋頭個頭可真大,一個都有2斤沉,蒸半個都夠我吃一天了!還剩這麼多,可得要多嘗試幾種做法;這不試過了荔浦芋頭扣肉、焖排骨,和肉肉搭配着吃,沖淡了肥肉的油膩味,肉中有芋味,芋中有肉味,相得益彰。酥香味美,四季皆宜,男女老幼都喜歡吃.素有“一家蒸扣,四鄰皆香”之贊譽,不僅是曆代皇室的“貢品”,更成為逢年過節的家宴一道必不可少的特色菜。

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)4

最後剩下的一個做成了“反沙芋頭”,可以密封存起來當零食、甜品來吃啦!今天就把這個做法分享給大家,有空大家也來試試吧,味道真的很不錯呢!

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)5

  • 荔浦芋頭洗淨後,去掉外皮,切成寬厚2cm的長條

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)6

  • 油溫6成熱時,放入芋頭條,中火炸6、7分鐘。中間不時翻動幾下,芋頭開始漂起時撈出控油

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)7

  • 鍋子洗淨,放入100克白糖、少許清水,開小火将糖熬化,用鏟子不停的攪動,熬至糖漿起大泡,之後變成均勻的小成泡即可。

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)8

  • 放入芋頭條、蔥末(可不放),裹勻糖漿關火靜置。

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)9

  • 可以借助風扇涼風不停翻炒出沙,糖漿全部包裹在根根芋頭條上,不再黏黏、掉粉渣就可以出鍋裝盤了。

大荔浦芋頭怎麼弄好吃(荔浦芋頭清香軟糯)10

吃不完的可以放入密封瓶中保存,當做零食、點心非常棒的哦。

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