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怎麼做豬蹄好吃又爛得快

美食更新时间:2024-08-09 07:09:34

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）1

哈喽大家好今天給大家用豬蹄兒做一道酒桌上的硬菜，豬蹄兒是大家飯桌上常見的一樣食材，但是很多人卻非常頭疼怎麼做才好吃，今天分享的這種做法呢湯汁濃郁豬蹄兒綿軟有嚼勁一起來看一下吧。

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）2

準備兩隻豬蹄兒從中間剖開剁成兩半然後剁成小塊，鍋中倒入清水把豬蹄涼水下鍋，下入蔥段姜片再來點料酒去腥大火煮開之後用漏勺撈出放入涼水中清洗幹淨。

準備把幹豆角一把蘿蔔秧用溫水泡十分鐘，泡好的幹菜擠去水分在案闆上切成末，幹豆角大家都知道蘿蔔秧可能吃的人不多也可以換成梅幹菜切好之後備用。

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）3

準備一個碗擠入兩勺的蚝油一勺半的老抽兩勺一品鮮醬油一勺米酒也可以換成料酒半勺鹽一勺白糖一勺白胡椒粉一勺雞精用筷子把料汁攪拌均勻，然後倒入煮好的豬蹄兒裡用筷子攪拌均勻腌制約20分鐘左右。

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）4

熱鍋倒入少許底油下入蔥末姜末還有幹辣椒翻炒爆出香味，然後下入幹豆角和蘿蔔秧翻炒均勻，幹菜炒香之後加入一勺鹽一勺糖翻炒均勻關火。

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）5

20分鐘後呢豬蹄兒也已經腌制好了豬皮朝下依次碼入小盆中，然後把炒好的幹菜倒入盆中用鏟子按壓把腌制豬蹄兒的料汁也倒入盆中，放入蒸鍋中開中火蒸120分鐘左右。

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）6

120分鐘後豬蹄兒就蒸好了把盤中的湯汁倒回炒鍋中開大火燒開，勾入水澱粉把湯汁收濃收到這種拉絲的狀态就可以了。

怎麼做豬蹄好吃又爛得快（豬蹄怎麼做好吃）7

把豬蹄兒扣在盤子中小心湯别灑了小心翼翼地去掉盤子，最後呢把收好的湯汁澆在豬蹄上，這道扣豬蹄兒呢就做好啦，豬蹄兒綿軟有嚼勁幹菜呢吸滿了湯汁進一步豐富了整道菜的口感，大家快來試試吧。

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