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炒花菜要不要焯水

美食 更新时间:2024-09-28 21:08:18

炒花菜要不要焯水?要先焯水 菜花富含維生素B群、C群這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不适合水煮,現在小編就來說說關于炒花菜要不要焯水?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

炒花菜要不要焯水(炒花菜的做法及步驟)1

炒花菜要不要焯水

要先焯水。 菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不适合水煮。

做法:

(1)主料:花菜400g、大蔥1根、鹽适量、生抽适量、濕澱粉适量、高湯适量、色拉油适量。

(2)菜花洗淨,切成小朵;姜切末,蔥切段備用;

(3)菜花倒入燒開的沸水中焯一下,撈出瀝幹備用;

(4)鍋内倒入油,燒至七成熟,放蔥,姜爆香;

(5)然後倒入菜花、高湯翻炒均勻,可少許加上肉片,再加上少許清水,煮8分鐘左右;

(6)最後倒入少許醬油,加少許雞精翻炒均勻後即可。

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