浙江特色麥餅怎麼做?食材:雞蛋30克、小麥粉800克、水300克、食用油20克、梅幹菜500克、糖 50克、味精5克、料酒13克;,現在小編就來說說關于浙江特色麥餅怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雞蛋30克、小麥粉800克、水300克、食用油20克、梅幹菜500克、糖 50克、味精5克、料酒13克;
先把皮肉切成小塊,加點點鹽,料酒腌制一小會兒,然後把泡濕的梅幹菜放鍋裡加點油炒,加一些糖,喜歡甜的,多加一些,然後加一些味精,加少許鹽,料酒,炒的稍微幹一些後和之前腌制的皮肉混合,加入蔥花和蝦皮,形成麥餅餡料。
面粉裡加水,水量和面粉2:1,少量多次加,視面粉吸水量決定,加雞蛋一個,20g油,面團混合均勻,放置半小時後分成均勻的大小的劑子。
把劑子擀開一個園,中筋厚,邊邊薄。
加入餡料,然後像包包子一樣,把口收攏,變成一個團子。用擀面杖把它趕開。
弄成一個餅形,放入烤箱,上下火220度,20分鐘,十分鐘翻個面,這個看個人烤箱溫度。
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