安康魚營養價值很高,增強免疫力、延緩衰老、養顔補血、補腎滋陰……好處太多了,就不一一列舉了。隻不過,它長的也太有個性了,醜醜的,難以形容。它的肉質卻很鮮美,适合做紅焖。今天就分享一道紅焖安康魚的做法。
一 :主料
準備宰殺幹淨的安康魚一條,改上花刀備用。
二 :過油
鍋中燒制六成熱,下入安康魚,炸制五分鐘倒出控油。炸制過的魚會迅速鎖住水分,營養不流失,肉質細膩鮮嫩。
三 :紅焖
鍋中放底油20克,八角2個、樹椒段少許、蔥姜爆香,加入蚝油20克、草菇老抽15克、海鮮醬油15克、陳醋5克、料酒5克、加水800克燒開。再加入細鹽2克、味精2克、雞精3克、胡椒粉2克、白糖4克、蓋上蓋子調小火,焖25分鐘。
四 :成品
魚燒好後裝盤,鍋中留汁撈去殘渣,加入澱粉勾芡,以芡汁粘稠為好,最後加入20克紅油燒開,澆到魚上就可以了。一道營養美味的紅焖安康魚就做好了,是不是很簡單呢?你也來做做吧。
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